【冰橘荷花酥的做法】
1. 用150克面粉加75克猪油，搅和成油酥面；2. 将350克面粉加入75克猪油和适量清水搅拌成水油面皮，分别下节子30个；3. 再用小刀划成六瓣包上冰橘馅呈荷花形生坯，放入四成热油温的油锅内炸制成荷花形即成。【说明】
工艺：炸
口味：甜味
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【冰橘荷花酥的制作材料】
主料：小麦面粉400克
辅料：橘饼300克
调料：猪油（炼制）150克
【冰橘荷花酥怎么做好吃】
1. 荷花酥脆跟其他干面酥不一样，因它是立体酥，操作时不容易掌握好，有时炸好的荷花酥花瓣开得不自然，而且粘在一起的很多；2. 这与油温有很大关系，油温过高，面粘住开不起花瓣，点心就熟了，因此在生坯下锅时最好四成油温即可；3. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。
【冰橘荷花酥小贴士】
1. 红橘主要含糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，尤以维C含量高；2. 本点有生津止渴、消食和胃、润肺理气之功效。
【冰橘荷花酥的热量】
能量2734.5千卡,维生素B60.28毫克,蛋白质62.8克,脂肪159.4克,碳水化合物283.9克,叶酸93.2微克,膳食纤维14.8克,胆固醇139.5毫克,维生素A40.5微克,硫胺素1.87毫克,核黄素0.24毫克,烟酸7.64毫克,维生素E9.1毫克,钙124毫克,磷668毫克,钾760毫克,钠12.4毫克,碘11.6微克,镁200毫克,铁2.4毫克,锌0.8毫克,硒29.68微克,铜0.24毫克,锰0.4毫克, 冰橘荷花酥的做法，冰橘荷花酥怎么做