【番茄烩素鸡块的做法】
1.先将腐竹用沸水泡，使其回软；西红柿经开水烫过，揭皮去籽切大块；老姜去皮切米状，备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克。2.锅置火上，加植物油，待油温升高，把腐竹下锅中，炸至漂浮油面捞出，作鸡块坯料，待用。3.另起锅，加底油，下老姜粒，待炸出味，放入鸡块坯料，先加鲜汤400毫升，接下食盐、酱油、白糖，烧开回软入味，再加西红柿块，放入水粉上芡，熘香油、料酒，出锅盛碗中即成。【说明】
工艺：烩
口味：酸味
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【番茄烩素鸡块的制作材料】
主料：腐竹300克 番茄500克
辅料：
调料：姜40克 盐1克 酱油20克 白砂糖10克 香油30克 料酒30克 植物油100克 淀粉(豌豆)15克
【番茄烩素鸡块怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。
【番茄烩素鸡块小贴士】
番茄：西红柿忌与石榴同食。
【番茄烩素鸡块的热量】
能量1821.55千卡,维生素B60.3毫克,蛋白质140.03克,脂肪96.27克,碳水化合物112.34克,叶酸472.77微克,膳食纤维13.66克,维生素A326.2微克,胡萝卜素1943微克,硫胺素0.51毫克,核黄素0.3毫克,烟酸5.52毫克,维生素C71.6毫克,维生素E106.56毫克,钙277.82毫克,磷1025.1毫克,钾2753.99毫克,钠1679.11毫克,碘12.98微克,镁322.72毫克,铁53.16毫克,锌12.12毫克,硒20.46微克,铜4.21毫克,锰9.51毫克, 番茄烩素鸡块的做法，番茄烩素鸡块怎么做