【家常炖蛋的做法】
1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【家常炖蛋的制作材料】
主料：鸡蛋100克
辅料：
调料：色拉油3克 料酒5克 盐2克 味精1克 胡椒粉1克 大葱3克
【家常炖蛋怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【家常炖蛋小贴士】
【家常炖蛋的热量】
能量147.91千卡,维生素B60毫克,蛋白质13.84克,脂肪11.82克,碳水化合物4.02克,叶酸113.64微克,膳食纤维0.1克,胆固醇585毫克,维生素A234.43微克,胡萝卜素2.52微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.27毫克,烟酸0.24毫克,维生素C0.09毫克,维生素E3.99毫克,钙59.38毫克,磷132.51毫克,钾159.16毫克,钠999.69毫克,碘27.28微克,镁11.87毫克,铁2.15毫克,锌1.17毫克,硒14.45微克,铜0.16毫克,锰0.07毫克, 家常炖蛋的做法，家常炖蛋怎么做