【青菜炒草菇的做法】
1.白菜去掉老帮留其嫩心待用；在草菇顶部剞上“十”字形花刀，用清水洗净，投入沸水锅中煮透捞出，再用冷水漂凉后捞出，沥净水分；锅架火上，放入25克油浇热，加绍酒10克、素汤35克、草菇，煨透后加精盐3克煮入味，捞出沥去水分。2.锅架火上，放入油25克烧热，加绍酒20克、素汤40克、草菇、味精1.5克，烧沸后，用湿淀粉勾芡，淋上明油上光，盛入盘内；锅架火上，放余下的油烧至八成熟，下白菜心，边炒边加余下的精盐、味精，炒至菜变色，沥去汤汁，围在草菇周围。【说明】
工艺：熟炒
口味：清香味
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【青菜炒草菇的制作材料】
主料：草菇300克 白菜500克
辅料：
调料：盐5克 味精3克 香油10克 黄酒30克 淀粉(豌豆)8克 色拉油70克
【青菜炒草菇怎么做好吃】
【青菜炒草菇小贴士】
【青菜炒草菇的热量】
能量901.22千卡,蛋白质12.53克,脂肪81.47克,碳水化合物33.12克,叶酸92.69微克,膳食纤维8.22克,维生素A100微克,胡萝卜素600微克,硫胺素0.27毫克,核黄素0.36毫克,烟酸7.34毫克,维生素C155毫克,维生素E63.08毫克,钙282.42毫克,磷234.22毫克,钾175.06毫克,钠3497.34毫克,镁75.13毫克,铁7.5毫克,锌4毫克,硒5.43微克,铜0.58毫克,锰1.16毫克, 青菜炒草菇的做法，青菜炒草菇怎么做