【鲤鱼阿胶粥的做法】
1. 糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。2. 鲤鱼刮鳞去鳃，去除内脏，洗净后切块，放入锅中，加入适量冷水煎汤。3. 糯米放入锅中，加入冷水约1000毫升，用旺火烧沸，放入阿胶、鱼汤汁和桂皮，用小火慢煮，等糯米熟烂，汤浓稠时，放入葱末、姜丝、盐调味，即可盛起食用。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
【鲤鱼阿胶粥的制作材料】
主料：粳米100克 鲤鱼200克
辅料：阿胶20克
调料：大葱3克 姜3克 桂皮2克 盐1克
【鲤鱼阿胶粥怎么做好吃】
巧去鲤鱼白筋：鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它里面含有造成特殊腥味的物质。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉，烹调时就没有鱼腥味了。
【鲤鱼阿胶粥小贴士】
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 阿胶：阿胶畏大黄。
【鲤鱼阿胶粥的热量】
能量562.92千卡,维生素B60毫克,蛋白质42.99克,脂肪8.83克,碳水化合物78.88克,叶酸73.25微克,膳食纤维0.75克,胆固醇168毫克,维生素A51.17微克,胡萝卜素7.02微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.26毫克,烟酸6.74毫克,维生素C0.21毫克,维生素E3.55毫克,钙113.92毫克,磷530.5毫克,钾777.29毫克,钠503.62毫克,碘9.4微克,镁101.82毫克,铁3.17毫克,锌5.63毫克,硒33.29微克,铜0.32毫克,锰1.57毫克, 鲤鱼阿胶粥的做法，鲤鱼阿胶粥怎么做