【砂锅三味的做法】
1. 将肘肉、鸡肉（带骨雏鸡肉）均剁成3.3 厘米见方的块，同放入开水锅内汆过，取出放入砂锅内；2. 火腿、油菜心均切成小象眼片；3. 鸡蛋煮熟，剥去壳，周身沾匀酱油；4. 炒锅内倒入花生油，中火烧至八成热，放入鸡蛋炸至金黄色捞出，摆入砂锅的四周；5. 砂锅内加入清汤750毫升、黄酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开；6. 再移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片，放入火腿片、油菜片略炖；7. 撇去浮油，放入味精，淋上鸡油即成。【说明】
工艺：砂锅
口味：咸鲜味
【砂锅三味的制作材料】
主料：猪肘300克 鸡肉300克 鸡蛋300克
辅料：油菜心15克 火腿10克
调料：盐4克 花生油30克 黄酒10克 大葱30克 姜15克 味精3克 鸡油5克 酱油20克
【砂锅三味怎么做好吃】
1. 文火慢炖，约2小时左右，以肘肉、鸡肉酥烂为度，上桌前撒少许胡椒粉，其味更佳；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
【砂锅三味小贴士】
“砂锅三味”，为胶东沿海传统冬令佳肴。是用猪肘肉、鸡蛋、带骨雏鸡肉，放入砂锅内炖制而成。此菜选料严谨，制作精细，注重火候，原汁原味，鲜香适口。成菜在砂锅菜式中独具一格。
【砂锅三味的热量】
能量2126.34千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质153.78克,脂肪169.19克,碳水化合物19.14克,叶酸366.1微克,膳食纤维1.33克,胆固醇2313.9毫克,维生素A897.55微克,胡萝卜素137.7微克,硫胺素1.64毫克,核黄素1.7毫克,烟酸26.53毫克,维生素C6.9毫克,维生素E21.77毫克,钙277.53毫克,磷1378.72毫克,钾1976.13毫克,钠3945.42毫克,碘119.64微克,镁172.39毫克,铁16.6毫克,锌12.73毫克,硒100.35微克,铜1.35毫克,锰1.24毫克, 砂锅三味的做法，砂锅三味怎么做