【凉拌牛肉的做法】
1.把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净，再放入沸水锅中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出；大葱洗净切成段；姜洗净切成片备用。2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。【说明】
工艺：拌
口味：咸鲜味
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【凉拌牛肉的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)500克
辅料：
调料：料酒20克 酱油15克 甜面酱15克 大葱5克 姜3克 香油10克
【凉拌牛肉怎么做好吃】
本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段。
【凉拌牛肉小贴士】
【凉拌牛肉的热量】
能量747.03千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质101.28克,脂肪31.11克,碳水化合物16.41克,叶酸0.87微克,膳食纤维0.44克,胆固醇420毫克,维生素A37.14微克,胡萝卜素12.8微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.74毫克,烟酸28.6毫克,维生素C0.27毫克,维生素E10.55毫克,钙133.21毫克,磷884毫克,钾1173.25毫克,钠1600.05毫克,碘1.8微克,镁129.42毫克,铁18.42毫克,锌24.07毫克,硒33.36微克,铜0.93毫克,锰0.59毫克, 凉拌牛肉的做法，凉拌牛肉怎么做