【怪味素鸡的做法】
1. 素鸡沸水烫后，横切薄片装盘；2. 姜蒜切颗，葱切花；3. 姜颗、葱花与以上各种调料拌和兑成怪味汁；4. 再淋入素鸡盘中即成。【说明】
工艺：拌
口味：怪味
【怪味素鸡的制作材料】
主料：素鸡300克
辅料：
调料：醋5克 姜3克 酱油5克 大蒜（白皮）3克 辣椒油5克 芝麻2克 芝麻酱5克 花椒粉1克 小葱5克 香油5克 味精1克 白砂糖5克
【怪味素鸡怎么做好吃】
1. 素鸡可以选用现成的，也可以自制；2. 素鸡制作法：千张皮500克，味精1克，五香粉1克，酱油5克，盐适量。将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁。用3 张千张皮（每张宽10 厘米、长20 厘米）放入味汁中浸渍一下，取出随即裹成卷状，再用1 张千张皮（较前稍大）作包皮，把卷状千张卷裹好。然后，再用干净白布包裹紧，以细麻绳扎紧成螺旋形，下锅煮至成熟，去绳去布即成素鸡；2. 素鸡作主料，还可烹制香菇烧鸡、珊瑚烧鸡、锅贴鸡、椒麻素鸡等。
【怪味素鸡小贴士】
此品为四川风味素菜，酸、甜、麻、辣、香，五味俱全，名曰“怪味”，实则“美味”，佐酒最宜。
【怪味素鸡的热量】
能量743.31千卡,蛋白质51.94克,脂肪51.07克,碳水化合物22.43克,叶酸2.8微克,膳食纤维3.67克,维生素A40.97微克,胡萝卜素245.9微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.13毫克,烟酸1.8毫克,维生素C1.38毫克,维生素E63.85毫克,钙1046.02毫克,磷603.25毫克,钾210.21毫克,钠1508.59毫克,碘0.26微克,镁211.57毫克,铁19.71毫克,锌5.71毫克,硒20.9微克,铜0.92毫克,锰3.83毫克, 怪味素鸡的做法，怪味素鸡怎么做