【红烧苦瓜的做法】
1. 苦瓜切半去籽洗净，放入滚水中煮约五分钟，取出沥干；2. 小鱼干泡水一小时以上沥干；3. 将油稍微热，加入蒜末、豆豉、小鱼干爆香；4. 将苦瓜放入两面煎略黄；5. 将番茄酱、酱油、柴鱼粉、糖、盐及半杯水拌匀；6. 到入锅中煮至之有一点浓缩时即可熄火上桌。【说明】
工艺：红烧
口味：茄汁味
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【红烧苦瓜的制作材料】
主料：苦瓜300克
辅料：银鱼干15克
调料：大蒜（白皮）3克 豆豉15克 番茄酱50克 酱油15克 白砂糖5克 盐2克 橄榄油30克
【红烧苦瓜怎么做好吃】
本品需柴鱼粉适量。
【红烧苦瓜小贴士】
【红烧苦瓜的热量】
能量439.28千卡,维生素B60.18毫克,蛋白质10.04克,脂肪30.84克,泛酸1.11毫克,碳水化合物36.44克,叶酸216微克,膳食纤维6.2克,维生素A51.15微克,维生素K123微克,胡萝卜素300.9微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.14毫克,烟酸4.36毫克,维生素C168.21毫克,维生素E10.91毫克,钙72.86毫克,磷204.46毫克,钾1429.89毫克,钠1716毫克,碘0.36微克,镁127.02毫克,铁4.7毫克,锌2毫克,硒2.28微克,铜0.52毫克,锰1.28毫克, 红烧苦瓜的做法，红烧苦瓜怎么做