【豆豉鸡的做法】
1.将仔鸡（净仔鸡半只）剁成约2.5厘米见方的块洗净，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）上浆。 2.将勺内加油，烧热放入豆豉末、黄酱炒香，放入鸡块煸炒，再加入酱油、精盐、料酒、白糖、葱蒜末炒至鸡块断生，加入鸡汤30克，略烧至鸡肉熟透，加味精，淋明油，出勺盛入盘内即成。【说明】
工艺：酱烧
口味：咸鲜味
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【豆豉鸡的制作材料】
主料：童子鸡700克
辅料：
调料：豆豉20克 黄酱10克 酱油5克 盐3克 味精2克 料酒15克 白砂糖5克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 淀粉(豌豆)10克 花生油30克
【豆豉鸡怎么做好吃】
【豆豉鸡小贴士】
【豆豉鸡的热量】
能量1581.11千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质142.88克,脂肪96.55克,碳水化合物37.04克,叶酸1.15微克,膳食纤维1.91克,胆固醇742毫克,维生素A338.9微克,胡萝卜素17.4微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.69毫克,烟酸39.77毫克,维生素C1毫克,维生素E26.96毫克,钙96.96毫克,磷1146.98毫克,钾2019.2毫克,钠2491.11毫克,碘2.1微克,镁191.05毫克,铁12.97毫克,锌8.59毫克,硒84.84微克,铜0.83毫克,锰1.23毫克, 豆豉鸡的做法，豆豉鸡怎么做