【滑炒里脊丝蕨菜的做法】
1. 将蕨菜洗净，切成3厘米长的段；2. 葱切丝，姜切丝，蒜切片；3. 将里脊肉洗净，片成片，再切成丝，加蛋清、湿淀粉抓匀；4. 锅内放猪油烧至四成热；5. 放入里脊丝滑熟，倒在漏勺里控净油；6. 勺内放底油烧热，用葱、姜、蒜炝锅；7. 放入蕨菜段，加鸡汤25克，调料煸炒；8. 放入里脊丝炒匀，用湿淀粉勾芡；9. 淋明油颠翻出勺，盛在盘内即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
标签： 【山东菜】 【高血压食谱】 【清热解毒食谱】 【祛痰食谱】 【便秘食谱】
【滑炒里脊丝蕨菜的制作材料】
主料：猪里脊肉100克 蕨菜200克
辅料：
调料：鸡蛋清40克 盐2克 味精2克 料酒10克 花椒5克 淀粉(豌豆)8克 猪油（炼制）20克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）5克
【滑炒里脊丝蕨菜怎么做好吃】
因有过油过程，需准备猪油1000克。
【滑炒里脊丝蕨菜小贴士】
【滑炒里脊丝蕨菜的热量】
能量491.04千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质29.74克,脂肪29.21克,碳水化合物33.62克,叶酸9.8微克,膳食纤维5.62克,胆固醇73.6毫克,维生素A381.7微克,胡萝卜素2231.9微克,硫胺素0.51毫克,核黄素0.28毫克,烟酸5.53毫克,维生素C47.05毫克,维生素E3.37毫克,钙89.26毫克,磷306.38毫克,钾1027.4毫克,钠1030.38毫克,镁107.1毫克,铁11.4毫克,锌3.74毫克,硒8.41微克,铜0.59毫克,锰1.26毫克, 滑炒里脊丝蕨菜的做法，滑炒里脊丝蕨菜怎么做