熘油面筋的做法，熘油面筋怎样做？

【熘油面筋的做法】

1.将油面筋一切两半，用湿热布包起焖软后，将其翻转过来，使里心向外、外皮向里；水发香菇洗净，切成片；红辣椒切碎。2.将盐、糖、醋和湿淀粉放入碗内，再加入适量的水，调匀成为芡汁。3.锅架火上，放入花生油烧至七八成热，投入油面筋浸炸呈棕黄黄色、质已酥脆时，迅速捞起，盛入盘内。4.锅内留少许底油，再烧至七八成热，先下姜（切末）末炸香，随即下入香菇、笋片、红辣椒碎末、香菜末，煸炒几下，倒入芡汁烧开，芡汁变浓，淋入香油拌匀浇在盛面筋盘内，即可食用。

【说明】

工艺：滑溜

口味：酸甜味

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【熘油面筋的制作材料】

主料：油面筋29克

辅料：香菇（鲜）25克 冬笋25克 香菜15克 辣椒(红、尖)25克

调料：花生油40克 盐2克 白砂糖50克 醋40克 姜5克 香油10克 淀粉(豌豆)10克

【熘油面筋怎么做好吃】

本品有过油炸过程，需备花生油约500克。

【熘油面筋小贴士】

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

【熘油面筋的热量】

能量867.45千卡,蛋白质10.94克,脂肪57.62克,碳水化合物78.74克,叶酸33.01微克,膳食纤维2.55克,维生素A91.6微克,胡萝卜素550微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.11毫克,烟酸2.43毫克,维生素C43.9毫克,维生素E26.12毫克,钙62.6毫克,磷137.42毫克,钾281.98毫克,钠910.6毫克,碘0.22微克,镁33.44毫克,铁5.75毫克,锌1.75毫克,硒8.83微克,铜0.34毫克,锰2.08毫克, 熘油面筋的做法，熘油面筋怎么做