【炮筒鳝鱼的做法】
1. 活鳝鱼去头宰杀后，改成等长的节，去内脏，去血水待用；2. 黄瓜切成小一指条；3. 锅内烧热油，下泡椒、姜、蒜等，炒出香味；4. 加鲜汤吃味，下鳝鱼，烧至趴软入味；5. 下黄瓜、葱节，炒匀装盘即可。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【炮筒鳝鱼的制作材料】
主料：鳝鱼600克
辅料：黄瓜150克 泡椒50克
调料：大葱25克 子姜15克 盐5克 大蒜（白皮）10克 味精2克 白砂糖10克 色拉油25克
【炮筒鳝鱼怎么做好吃】
1. 选择鳝鱼时，不要太大或太小，且要均匀；2. 烧制时注意火力大小，应用中火烧。
【炮筒鳝鱼小贴士】
1. 鳝鱼主要含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、氨基酸等；2. 鳝鱼可活血止血、补气除湿；3. 黄瓜含有丰富的维生素、胡萝卜素等，具有降低胆固醇和血压的作用。 4. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
【炮筒鳝鱼的热量】
能量847.81千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质110.96克,脂肪33.81克,碳水化合物26.91克,叶酸46.38微克,膳食纤维1.6克,胆固醇756毫克,维生素A325.75微克,胡萝卜素154.08微克,硫胺素0.41毫克,核黄素5.94毫克,烟酸22.74毫克,维生素C15.25毫克,维生素E26.07毫克,钙278.35毫克,磷1256.48毫克,钾1660.98毫克,钠2554.94毫克,镁118.24毫克,铁15.62毫克,锌12.35毫克,硒207.81微克,铜0.35毫克,锰13.98毫克, 炮筒鳝鱼的做法，炮筒鳝鱼怎么做