【芝麻鸭肝的做法】
1.把鸭肝洗净，剔去筋膜，片成半厘米左右的厚片，用精盐、料酒、味精、葱、姜、香油拌好，腌十分钟。2.用筷子将蛋清用力朝一个方向打5分钟，打起泡沫，加面粉和淀粉拌匀，成为鸡蛋糊。3.再把鸭肝两面扑上面粉，粘上蛋糊，再粘上芝麻，下入烧热的油锅，炸成金黄色捞出沥油，改刀装盘即可食用。【说明】
工艺：碎屑料炸
口味：炸烧味
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【芝麻鸭肝的制作材料】
主料：鸭肝500克
辅料：白芝麻50克 淀粉(豌豆)10克 小麦面粉10克
调料：鸡蛋清150克 姜5克 料酒5克 香油3克 盐3克 味精3克 植物油50克
【芝麻鸭肝怎么做好吃】
【芝麻鸭肝小贴士】
【芝麻鸭肝的热量】
能量1095.03千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质102克,脂肪60.73克,碳水化合物39.81克,叶酸2.56微克,膳食纤维5.44克,胆固醇1705毫克,维生素A5201.4微克,胡萝卜素8.5微克,硫胺素1.59毫克,核黄素5.85毫克,烟酸36.95毫克,维生素C90.2毫克,维生素E28.33毫克,钙422.01毫克,磷1717.57毫克,钾1524.59毫克,钠1996.73毫克,碘0.29微克,镁221.37毫克,铁125.32毫克,锌17.61毫克,硒299.66微克,铜7.35毫克,锰2.24毫克, 芝麻鸭肝的做法，芝麻鸭肝怎么做