【茄子沙拉的做法】
1、将茄子切成小方块，放入锅中煎一下备用；2、坐锅点火倒入少许油，放入青红椒、洋葱、西芹、番茄翻炒，倒入水，下茄子，加盐、胡椒、白糖、醋、红酒调味，烧至汁浓，撒入松子、葡萄干即可。【说明】
工艺：凉菜
口味：咸鲜味
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【茄子沙拉的制作材料】
主料：茄子(紫皮、长)150克
辅料：青椒20克 柿子椒20克 洋葱（白皮）20克 西芹20克 番茄20克 松子仁5克 葡萄干5克
调料：盐3克 胡椒粉1克 白砂糖5克 红葡萄酒5克 醋5克
【茄子沙拉怎么做好吃】
番茄：西红柿忌与石榴同食。 葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
【茄子沙拉小贴士】
【茄子沙拉的热量】
能量129.27千卡,维生素B60.14毫克,蛋白质3.42克,脂肪3.92克,碳水化合物24.15克,叶酸13.1微克,膳食纤维5.07克,维生素A73.4微克,胡萝卜素439.1微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.09毫克,烟酸1.65毫克,维生素C56.35毫克,维生素E2.25毫克,钙108.13毫克,磷105.67毫克,钾396.56毫克,钠1269.79毫克,碘3.36微克,镁43.89毫克,铁2.09毫克,锌0.7毫克,硒1.62微克,铜0.23毫克,锰0.78毫克, 茄子沙拉的做法，茄子沙拉怎么做