【酸辣绒汤的做法】
1. 冬菇、蘑菇、熟笋洗净，均切成指甲片；2. 绿叶菜洗净切成段；3. 细粉丝切成5厘米长的段；4. 汤锅置火上，放油烧至八成热，放入鲜汤、冬菇、蘑菇、熟笋、绿叶菜、细粉丝、精盐、酱油、味精、汤煮沸；5. 放入米醋，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油；6. 起锅盛入汤盆内撒上胡椒粉即成。【说明】
工艺：烧
口味：酸辣味
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【酸辣绒汤的制作材料】
主料：香菇（鲜）40克 蘑菇(鲜蘑)40克 冬笋40克 粉丝50克
辅料：香菜4克
调料：花生油40克 米醋50克 酱油15克 淀粉(玉米)8克 香油8克 味精2克 胡椒粉2克 盐1克
【酸辣绒汤怎么做好吃】
本品需鲜汤约1000克，如果没有鲜汤可用清水代替。
【酸辣绒汤小贴士】
1. 冬菇，又名香菇、香蕈，属于蘑菇中的一种，被誉为“蘑菇皇后”；2. 冬菇因其高蛋白、高维生素、低脂肪之特点，多被作为健美食品；3. 近年发现冬菇中含有各种核酸类物质，此物质可抑制血清和肝脏中胆固醇的上升，并可防止动脉硬化和血管变脆及降低血压，还有报导，冬菇有抗癌作用；4. 酸辣绒汤以冬菇、蘑菇与笋相配，共成降脂降压、补虚强身之功；5. 为中老年人理想的保健汤肴；6. 尤其适用于高血脂、高血压、癌症等患者食用。
【酸辣绒汤的热量】
能量681.33千卡,蛋白质6克,脂肪48.32克,碳水化合物58.82克,叶酸22.62微克,膳食纤维3.16克,维生素A13.92微克,胡萝卜素83.6微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.24毫克,烟酸3.31毫克,维生素C3.52毫克,维生素E22.66毫克,钙49.94毫克,磷133.28毫克,钾207.57毫克,钠1432.36毫克,碘0.58微克,镁43.02毫克,铁6.96毫克,锌1.2毫克,硒3.42微克,铜0.36毫克,锰0.57毫克, 酸辣绒汤的做法，酸辣绒汤怎么做