【红油莴笋丝的做法】
1. 莴笋削皮，洗净，切成丝状；2. 莴笋用沸水焯一下，取出沥干，装盘备用；3. 干辣椒切成段；4. 碗内放盐、白糖、醋，加少量高汤，对成味汁；5. 炒锅置火上加适量植物油，放入花椒，炸出香味后捞出；6. 下干辣椒段，炸呈棕红色；7. 把炸好的麻辣香油淋在莴笋丝上，再放入味汁，最后淋上香油即可。【说明】
工艺：其他
口味：微辣
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【红油莴笋丝的制作材料】
主料：莴笋500克
辅料：
调料：辣椒(红、尖、干)10克 花椒3克 植物油30克 白砂糖3克 香油2克 醋2克 盐2克
【红油莴笋丝怎么做好吃】
焯莴笋时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高都会使莴笋绵软，失去清脆口感。
【红油莴笋丝小贴士】
【红油莴笋丝的热量】
能量129.52千卡,蛋白质6.74克,脂肪3.97克,碳水化合物24.36克,叶酸0.04微克,膳食纤维8.03克,维生素A125.69微克,胡萝卜素754.2微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.13毫克,烟酸2.7毫克,维生素C20毫克,维生素E3.3毫克,钙136.75毫克,磷274.03毫克,钾1182.07毫克,钠975.8毫克,镁111.82毫克,铁5.51毫克,锌2.56毫克,硒2.83微克,铜0.45毫克,锰2.29毫克, 红油莴笋丝的做法，红油莴笋丝怎么做