鸡皮馄饨的做法,鸡皮馄饨怎样做?

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鸡皮馄饨的做法,鸡皮馄饨怎样做?

鸡皮馄饨的做法

1. 将水发海米、水发香菇、韭黄切成末;2. 猪肉切末;3. 将以上各料放在一起,加盐、姜末和香油、料酒拌成馅;4. 熟火腿切成象眼片;5. 香菜洗净切成段;6. 鸡脯肉去皮筋,用刀斩成泥茸;7. 用手抓起鸡肉茸在砧板上摔上劲,用干淀粉做面扑,做成24 个馄饨剂子;8. 将剂子擀成圆皮,放上馅,包成“相公帽”形的小饺;9. 锅内加水烧开,放入包好的锟饨,用中火煮熟捞出,装在碗内;10. 再加鸡汤上笼蒸10 分钟,取出,捞入汤碗内;11. 锅内加鸡汤500毫升烧开,加盐、料酒、味精、酱油,再淋上鸡油,浇入馄饨碗内,放上火腿、香菜即成。

说明

工艺:粉蒸

口味:咸鲜味

标签: 【快餐/主食】 【陕西菜

鸡皮馄饨的制作材料

主料:鸡胸脯肉250克

辅料:猪肉(肥瘦)75克 香菇(干)10克 淀粉(蚕豆)30克 虾米10克 韭黄50克

调料:香菜15克 味精1克 香油20克 盐4克 鸡油15克 姜2克 酱油5克 料酒15克

鸡皮馄饨怎么做好吃

1. 选用陇西火腿,其味与金腿、云腿不同,成菜突出西北风味;2. 蒸鸡皮馄饨,大火气足,约10 分钟即可,时间一长,口感不佳。

鸡皮馄饨小贴士

“鸡皮锟饨”遍传西北各地,迎客送宾,常见此菜。

鸡皮馄饨的热量

能量973.85千卡,蛋白质67.05克,脂肪60.75克,碳水化合物43.71克,叶酸43.84微克,膳食纤维4.15克,胆固醇317.5毫克,维生素A106.91微克,胡萝卜素309.4微克,硫胺素0.4毫克,核黄素0.64毫克,烟酸32.96毫克,维生素C15.28毫克,维生素E15.27毫克,钙119.97毫克,磷799.69毫克,钾1262.55毫克,钠2579.29毫克,碘8.6微克,镁142.48毫克,铁7.38毫克,锌4.41毫克,硒44.16微克,铜0.64毫克,锰0.96毫克, 鸡皮馄饨的做法,鸡皮馄饨怎么做

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