【鳗鱼饭的做法】
1. 大米淘洗干净，蒸米饭备用；2. 鳗鱼由真空包装袋取出，放入烤箱中，以200℃火力烤熟；3. 米饭盛入碗内，鳗鱼切小段排在上面；4. 另将鳗鱼汁淋在鱼段上即成。【说明】
工艺：烤
口味：鱼香味
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【鳗鱼饭的制作材料】
主料：稻米100克 河鳗300克
辅料：
调料：
【鳗鱼饭怎么做好吃】
鳗鱼烤熟即可，不要烤干，芝麻拌菠菜，嫩菠菜200匀装盘，浇上芝麻酱撒上炒时的白芝麻即成。
【鳗鱼饭小贴士】
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
【鳗鱼饭的热量】
能量889千卡,蛋白质63.2克,脂肪33.2克,碳水化合物84.8克,叶酸23.7微克,膳食纤维0.7克,胆固醇531毫克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.11毫克,烟酸13.3毫克,维生素E11.26毫克,钙139毫克,磷854毫克,钾724毫克,钠180.2毫克,碘2.3微克,镁136毫克,铁6.8毫克,锌5.15毫克,硒103.21微克,铜0.84毫克,锰1.29毫克, 鳗鱼饭的做法，鳗鱼饭怎么做