溜鲜蘑鸭掌的做法，溜鲜蘑鸭掌怎样做？

【溜鲜蘑鸭掌的做法】

1. 将熟白掌剔去骨，顺着切成条；2. 把鲜蘑切成片；3. 鲜蘑片、鸭掌肉条一起用开水焯透，捞出沥去水；4. 将炒锅置火上，加入鸡汤烧热；5. 另把鸡肉茸放入碗内，加入适量清水?开；6. 倒入炒锅内，待鸡肉茸受热浮起捞出；7. 再把原汤过罗，倒回炒锅内；8. 加入味精、料酒、酱油、精盐、姜末和鸭掌肉条、鲜蘑片，汤烧开撇去浮沫；9. 用淀粉勾成流汁，出锅盛入汤盆中即成。

【说明】

工艺：溜

口味：咸鲜味

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【溜鲜蘑鸭掌的制作材料】

主料：鸭掌150克

辅料：鸡肉50克 蘑菇(鲜蘑)100克

调料：酱油10克 盐2克 味精1克 料酒5克 淀粉(玉米)10克

【溜鲜蘑鸭掌怎么做好吃】

本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。

【溜鲜蘑鸭掌小贴士】

【溜鲜蘑鸭掌的热量】

能量371.98千卡,蛋白质53.78克,脂肪7.67克,碳水化合物23.82克,叶酸3.25微克,膳食纤维2.13克,胆固醇107毫克,维生素A42.5微克,胡萝卜素10微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.67毫克,烟酸8.73毫克,维生素C2毫克,维生素E0.9毫克,钙56.34毫克,磷331.44毫克,钾514.32毫克,钠1575.75毫克,碘6.44微克,镁41.31毫克,铁5.14毫克,锌2.41毫克,硒14.79微克,铜0.54毫克,锰0.25毫克, 溜鲜蘑鸭掌的做法，溜鲜蘑鸭掌怎么做