【炝虾仁的做法】
1.将虾仁摘洗净攥干，加精盐、味精、绍酒作基本调味，腌制片刻。2.将蛋清拨散，和淀粉制成蛋清糊。腌过的虾仁用蛋清糊上浆后下温油锅中滑散滑透，倒入漏勺控净油分。3.将胡萝卜和洋葱切成小丁，过油滑后倒入漏勺控净油分。 4.滑过的原料控净余油后装入小盆，再加花椒油、精盐、味精，调味并拌匀，即可装盘上桌。【说明】
工艺：炝
口味：咸鲜味
标签： 【北京菜】 【接触化学毒素人员食谱】 【阳痿早泄食谱】 【不孕不育食谱】 【高血压食谱】
【炝虾仁的制作材料】
主料：虾仁300克
辅料：胡萝卜50克 洋葱（白皮）25克
调料：花生油20克 胡麻油2克 盐3克 味精2克 黄酒1克 鸡蛋清15克 淀粉(豌豆)10克
【炝虾仁怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【炝虾仁小贴士】
【炝虾仁的热量】
能量869.17千卡,蛋白质134.49克,脂肪29.95克,碳水化合物16.14克,叶酸6.3微克,膳食纤维0.8克,胆固醇1575毫克,维生素A407.75微克,胡萝卜素2070微克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.43毫克,烟酸15.43毫克,维生素C8.5毫克,维生素E20.83毫克,钙1694.28毫克,磷2028.34毫克,钾1811.81毫克,钠16068.04毫克,碘0.3微克,镁722.17毫克,铁34.7毫克,锌11.78毫克,硒227.85微克,铜7.09毫克,锰2.59毫克, 炝虾仁的做法，炝虾仁怎么做