【卤虎皮豆腐的做法】
1.将豆腐切成长3厘米，厚0.5厘米的片。 2.炒锅置旺火上，烧至210度时投入豆腐，炸至呈金黄色时倒入漏勺沥油。 3.另取锅放入清水750克，将豆腐，葱段，姜块(拍松)，八角，花椒，桂皮，酱油，白糖，精盐一起下锅，旺火卤10分钟，即离火浸泡至凉，捞出改刀装盘，浇上卤汁即成。 4.宜选用质地稍老的豆腐。 5.豆腐以炸至金黄色为度，然后用小火浸卤入味。【说明】
工艺：卤
口味：五香味
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【卤虎皮豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)1000克
辅料：
调料：花椒5克 大葱10克 酱油20克 八角10克 桂皮5克 姜10克 白砂糖15克 盐3克 花生油75克
【卤虎皮豆腐怎么做好吃】
【卤虎皮豆腐小贴士】
【卤虎皮豆腐的热量】
能量1895.65千卡,维生素B60.52毫克,蛋白质94.12克,脂肪157.04克,碳水化合物59.48克,叶酸399.5微克,膳食纤维34.28克,维生素A55.75微克,胡萝卜素334.4微克,硫胺素0.64毫克,核黄素0.28毫克,烟酸1.74毫克,维生素C0.7毫克,维生素E115.78毫克,钙1120.91毫克,磷1188.1毫克,钾1200.22毫克,钠2412.64毫克,碘0.48微克,镁681.56毫克,铁20.26毫克,锌8.23毫克,硒25.39微克,铜0.87毫克,锰2.45毫克, 卤虎皮豆腐的做法，卤虎皮豆腐怎么做