【梅干菜水饺的做法】
1.将梅干菜洗净沥水，剁成碎末；鲜猪肉洗净，剁成末；竹笋洗净，切成小丁；葱，姜去皮，洗净，均切成末，备用。2.将炒锅放在火上，倒入花生油烧热，放入葱末、姜末炝锅，加入猪肉末煸炒，加入梅干菜、笋丁，煸炒片刻，加入料酒、酱油、味精、糖炒至快干时，盛出晾凉，即成馅料。3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。【说明】
工艺：煮
口味：原本味
【梅干菜水饺的制作材料】
主料：小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)350克 霉干菜350克
辅料：竹笋120克
调料：大葱10克 姜10克 盐8克 味精4克 白砂糖6克 酱油10克 料酒10克 花生油25克
【梅干菜水饺怎么做好吃】
霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
【梅干菜水饺小贴士】
【梅干菜水饺的热量】
能量4294.97千卡,维生素B60.44毫克,蛋白质192.52克,脂肪172.62克,碳水化合物614.04克,叶酸159.83微克,膳食纤维120.79克,胆固醇280毫克,维生素A591.9微克,胡萝卜素3173.4微克,硫胺素3.64毫克,核黄素2.38毫克,烟酸26.84毫克,维生素C6.7毫克,维生素E13.72毫克,钙5640.36毫克,磷2025.59毫克,钾5487.33毫克,钠15942.74毫克,碘17.64微克,镁1300.42毫克,铁149.3毫克,锌15.09毫克,硒94.5微克,铜2.16毫克,锰35.33毫克, 梅干菜水饺的做法，梅干菜水饺怎么做