泡蛋的做法,泡蛋怎样做?

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泡蛋的做法,泡蛋怎样做?

泡蛋的做法

1.将鸡蛋清、黄分别盛入大汤碗内;里脊切细丝,加少许淀粉,用热油滑锅,凉后,放入蛋黄碗中;青红椒、水发木耳均切成细丝,也放入蛋黄碗中,再加入精盐、味精各2克,搅匀待用。2.将蛋清朝一个方向不断抽打,至蛋清成泡沫状,筷子插入不倒为止,加入味精、精盐各2克,搅匀待用。3.锅坐火上,将油烧至六成热时,倒入蛋清糊,用铲推平,随后将鸡蛋黄、肉丝等倒在蛋清上摊匀,左手拿铲,右手拿盘,将泡蛋轻轻卷起,用手勺或铲子往卷好的泡蛋上不断烧热油,待泡蛋发挺,呈淡黄色,馅也熟了,盛出,控去油,即可装盘上桌。

说明

工艺:生煎

口味:炸烧味

标签: 【私家菜】 【健脾开胃食谱】 【贫血食谱】 【营养不良食谱】 【青少年食谱

泡蛋的制作材料

主料:鸡蛋350克

辅料:猪里脊肉50克 木耳(干)20克 青椒10克 辣椒(红、尖)10克

调料:味精4克 盐4克 淀粉(豌豆)10克 植物油30克

泡蛋怎么做好吃

因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。

泡蛋小贴士

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

泡蛋的热量

能量567.72千卡,蛋白质61.02克,脂肪35.12克,碳水化合物28.28克,叶酸401.79微克,膳食纤维6.47克,胆固醇2075毫克,维生素A853.8微克,胡萝卜素193微克,硫胺素0.66毫克,核黄素1.1毫克,烟酸3.99毫克,维生素C21.6毫克,维生素E9.11毫克,钙258.78毫克,磷618.06毫克,钾895.32毫克,钠2391.32毫克,碘96.16微克,镁82.96毫克,铁27.71毫克,锌5.73毫克,硒53.87微克,铜0.7毫克,锰2.02毫克, 泡蛋的做法,泡蛋怎么做

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