【口蘑炖鹌鹑的做法】
1. 鹌鹑宰杀剖开脊背，洗净，下沸水锅中焯一下捞起，放入冷水内洗净，再下锅加入清水、葱段、姜片、料酒，烧滚后放入炖盅；2. 水发口蘑洗净，削去蒂梗，放在炖盅内，加入鲜汤、火腿、干贝、精盐、味精、料酒、胡椒粉、花椒，用玻璃纸将盅口封好，上笼蒸二三小时取出，除去玻璃纸即可上席。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【口蘑炖鹌鹑的制作材料】
主料：鹌鹑肉250克
辅料：口蘑100克 火腿20克 干贝20克
调料：盐10克 味精10克 料酒20克 大葱15克 胡椒粉2克 姜10克 花椒6克
【口蘑炖鹌鹑怎么做好吃】
【口蘑炖鹌鹑小贴士】
【口蘑炖鹌鹑的热量】
能量646.57千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质108.39克,脂肪12.91克,碳水化合物43.54克,叶酸7.52微克,膳食纤维19.6克,胆固醇469.9毫克,维生素A117.43微克,胡萝卜素36.2微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.98毫克,烟酸61.97毫克,维生素C0.85毫克,维生素E10.22毫克,钙368.33毫克,磷2277.73毫克,钾3907.72毫克,钠5234.61毫克,碘0.88微克,镁257.32毫克,铁27.61毫克,锌13.71毫克,硒46.59微克,铜6.28毫克,锰6.93毫克, 口蘑炖鹌鹑的做法，口蘑炖鹌鹑怎么做