【掌汁酥山药的做法】
1. 山药洗净，放入蒸锅中蒸熟去皮，先切成段，再一切为二用刀压扁；2. 仙人掌去刺，去皮洗净，用榨汁机榨汁待用；3. 坐锅点火放油，油温六七成热时倒入山药，炸至金黄色捞出；4. 坐锅点火，放入山药、仙人掌汁，适量清水、白糖，用文火烧三五分钟，加入醋、鸡精，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，装盘即可。【说明】
工艺：烧
口味：糖醋味
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【掌汁酥山药的制作材料】
主料：山药500克 仙人掌200克
辅料：
调料：盐3克 白砂糖10克 醋8克 鸡精2克 淀粉(玉米)5克 植物油30克
【掌汁酥山药怎么做好吃】
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
【掌汁酥山药小贴士】
【掌汁酥山药的热量】
能量343.63千卡,蛋白质9.94克,脂肪1.08克,碳水化合物77.28克,叶酸39.22微克,膳食纤维4.02克,胆固醇0.1毫克,维生素A15微克,胡萝卜素100微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.11毫克,烟酸1.68毫克,维生素C25毫克,维生素E1.2毫克,钙85.08毫克,磷181.05毫克,钾1096.16毫克,钠1670.94毫克,碘15.33微克,镁101.74毫克,铁2.29毫克,锌1.48毫克,硒3.04微克,铜1.22毫克,锰0.86毫克, 掌汁酥山药的做法，掌汁酥山药怎么做