【龙眼海参的做法】
1. 水发刺参切成11厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片；2. 泡红辣椒去蒂、籽，每根切成四段；3. 芽菜洗净切碎，均备用；4. 将每段辣椒塞入2粒豆豉，卷入参片中成圆筒形龙眼状，竖放于碗内并排列整齐；5. 放入酱油、味精，再加入芽菜，上笼用旺火蒸约1小时至入味，取出翻扣于盘中即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【龙眼海参的制作材料】
主料：海参400克
辅料：芽菜150克 泡椒35克 豆豉30克
调料：盐10克 酱油15克 味精2克
【龙眼海参怎么做好吃】
1. 此菜卷制时不要马虎，不然容易变形；2. 装盘应饱满，翻扣时才不会散形。
【龙眼海参小贴士】
1. 海参富含蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、磷、碘、维生素等营养成分；2. 几乎不含胆固醇，由于含碘极丰富，多吃可预防甲状腺肿，所含海参素能抑制某些肿瘤。
【龙眼海参的热量】
能量404.51千卡,蛋白质74.87克,脂肪1.72克,碳水化合物23.96克,叶酸6.8微克,膳食纤维1.8克,胆固醇204毫克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.21毫克,烟酸0.84毫克,维生素E24.77毫克,钙1162.8毫克,磷155.58毫克,钾438.53毫克,钠7048.59毫克,碘0.36微克,镁680.34毫克,铁55.32毫克,锌3.44毫克,硒257.41微克,铜0.54毫克,锰4.2毫克, 龙眼海参的做法，龙眼海参怎么做