【豆腐拌咸鸭蛋的做法】
1.咸鸭蛋洗净，放锅中加水煮熟，捞出晾凉剥去蛋壳，将蛋白和蛋黄分开；豆腐放入沸水锅中烫过，捞出沥水后放一盘内打碎。2.蛋白切成碎末，放豆腐盘内，放入白糖、味精拌匀；蛋黄碾成粉末，均匀地撒在豆腐上。3.香菜洗净去根，切成碎末，撒在豆腐上，淋上香油，拌匀即可。【说明】
工艺：拌
口味：清香味
【豆腐拌咸鸭蛋的制作材料】
主料：咸鸭蛋180克 豆腐(北)300克
辅料：香菜5克
调料：白砂糖5克 香油5克 味精3克
【豆腐拌咸鸭蛋怎么做好吃】
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【豆腐拌咸鸭蛋小贴士】
【豆腐拌咸鸭蛋的热量】
能量749.49千卡,维生素B60.15毫克,蛋白质51.75克,脂肪52.17克,碳水化合物26.45克,叶酸126.94微克,膳食纤维8.46克,胆固醇1164.6毫克,维生素A265.85微克,胡萝卜素148微克,硫胺素0.47毫克,核黄素0.66毫克,烟酸0.63毫克,维生素C2.4毫克,维生素E39.98毫克,钙536.45毫克,磷754.77毫克,钾663.17毫克,钠5140.14毫克,碘0.08微克,镁245.01毫克,铁11.2毫克,锌5.39毫克,硒50.71微克,铜0.45毫克,锰0.43毫克, 豆腐拌咸鸭蛋的做法，豆腐拌咸鸭蛋怎么做