家制肉松（二）的做法，家制肉松（二）怎样做？

【家制肉松（二）的做法】

1.选料：选用猪腿肉，除去筋腱、肥膘、衣膜后，切成小块。 2.煮制：将肉块、葱、姜同时入锅，加水与肉平，用旺火煮沸，撇沫。然后边煮边撇浮油，至肉酥后，加入黄酒、白糖、盐、酱油和味精，改用小火焖烂。弃去葱、姜，用旺火边炒边收汤，防止烧焦，至汤汁近干时，再用小火将肉烘干，出锅，肉块在擦板上轻轻擦松，即成纤维状肉松，也可用牛肉制成牛肉松。

【说明】

工艺：炒

口味：咸甜味

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【家制肉松（二）的制作材料】

主料：猪腿肉1000克

辅料：

调料：料酒50克 酱油50克 白砂糖150克 盐25克 味精3克 大葱10克 姜10克

【家制肉松（二）怎么做好吃】

【家制肉松（二）小贴士】

【家制肉松（二）的热量】

能量2545.94千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质183.29克,脂肪128.15克,碳水化合物165.3克,叶酸1.5微克,膳食纤维0.61克,胆固醇790毫克,维生素A33.9微克,胡萝卜素23.4微克,硫胺素5.34毫克,核黄素2.47毫克,烟酸49.99毫克,维生素C0.7毫克,维生素E3毫克,钙140.5毫克,磷1969.12毫克,钾3170.12毫克,钠13584.03毫克,碘1.2微克,镁339.21毫克,铁14.69毫克,锌22.61毫克,硒135.05微克,铜1.55毫克,锰1.54毫克, 家制肉松（二）的做法，家制肉松（二）怎么做