【菠菜炒虾仁的做法】
1. 嫩菠菜洗净捡去老叶；2. 鲜虾仁洗净用干净纱布抹干水，加入少许盐、味精、鸡蛋清、淀粉腌好；3. 锅倒油烧至80℃放入腌好的虾仁，泡至九成熟时倒出；4. 锅内留油，放入菠菜，加入少许盐、味精、白糖炒熟；5. 淋入鸡油盛出摆在盘内；6. 另取一锅倒油烧热，倒入鸡蛋清、虾仁，加入盐、味精，用小火慢慢炒至滑嫩；7. 用铲子铲出放在菠菜上即可。【说明】
工艺：抓炒
口味：咸鲜味
【菠菜炒虾仁的制作材料】
主料：菠菜150克 虾仁30克 鸡蛋清80克
辅料：
调料：色拉油15克 盐2克 味精1克 白砂糖3克 鸡油10克 淀粉(玉米)8克
【菠菜炒虾仁怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【菠菜炒虾仁小贴士】
【菠菜炒虾仁的热量】
能量320.53千卡,蛋白质26.79克,脂肪16.28克,碳水化合物19.34克,叶酸131.85微克,膳食纤维2.56克,胆固醇157.5毫克,维生素A736.8微克,胡萝卜素4380微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.45毫克,烟酸2.65毫克,维生素C48毫克,维生素E13.81毫克,钙276.33毫克,磷286.98毫克,钾738.21毫克,钠2527.51毫克,碘36微克,镁170.48毫克,铁9.36毫克,锌2.65毫克,硒29.74微克,铜0.9毫克,锰1.26毫克, 菠菜炒虾仁的做法，菠菜炒虾仁怎么做