【炸面包鸡腿的做法】
1.鸡脯肉去筋皮切细丁，然后用刀砸成细泥；猪肉也照此办法剁成泥；荸荠去净皮用刀拍碎；鸡脚骨煮熟，拆去骨，剥去皮，留用胫骨，刮净筋膜；生菜取用生菜叶洗净消毒；葱切花、姜拍松，用料酒稍泡；取淀粉15克加水适量调匀成湿淀粉约30克。2.把鸡肉和猪肉放在盆里，用泡葱、姜的汁将鸡肉和猪肉?散，加进胡椒粉、味精、湿淀粉、鸡蛋、盐拌匀上劲，然后把荸荠加入拌匀。3.把面包渣放在一个大盘内摊开，将馅挤成24个大丸子放在面包渣上，鸡胫骨沾上淀粉插在丸子中心，然后整个丸子粘匀面包渣，做成鸡腿形。4.腿放入热油锅中炸熟，呈金黄色时捞出摆在盘内，生菜叶围在边上，辣椒油和鸡腿同时上桌。【说明】
工艺：碎屑料炸
口味：炸烧味
【炸面包鸡腿的制作材料】
主料：鸡胸脯肉300克 猪肉(瘦)300克 荸荠100克
辅料：鸡爪24克 圆白菜300克
调料：鸡蛋120克 大葱20克 姜10克 盐5克 料酒3克 味精5克 辣椒油5克 面包屑200克 胡椒粉5克 淀粉(豌豆)65克 花生油150克
【炸面包鸡腿怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备花生油约1500克。
【炸面包鸡腿小贴士】
【炸面包鸡腿的热量】
能量3515.86千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质178.22克,脂肪211.39克,碳水化合物251.42克,叶酸225.61微克,膳食纤维5.56克,胆固醇1215.72毫克,维生素A516.08微克,胡萝卜素274.3微克,硫胺素2.36毫克,核黄素1.23毫克,烟酸53.97毫克,维生素C128毫克,维生素E73.57毫克,钙353.94毫克,磷1772.54毫克,钾3153.77毫克,钠4025.88毫克,碘38.15微克,镁240.73毫克,铁24.02毫克,锌14.17毫克,硒83.76微克,铜1.19毫克,锰1.98毫克, 炸面包鸡腿的做法，炸面包鸡腿怎么做