【清蒸福寿鱼的做法】
1. 先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀；2. 将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；3. 将鱼放入碗内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；4. 最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上；5. 锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。【说明】
工艺：清蒸
口味：咸鲜味
【清蒸福寿鱼的制作材料】
主料：罗非鱼500克
辅料：辣椒(红、尖)25克
调料：盐5克 味精2克 香油3克 胡椒粉2克 料酒5克 大葱15克 姜15克
【清蒸福寿鱼怎么做好吃】
1. 用刀剁出来的蒜末，往往辛辣有余，香味不足；2. 如将大蒜去皮后放入钵内，用棍将蒜充分捣碎后，加一点盐和味精再捣，就能越捣越粘，越捣越香；3. 鱼不可蒸太久，以免肉质过老。
【清蒸福寿鱼小贴士】
墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，对癌症的防治有效率高达60％。
【清蒸福寿鱼的热量】
能量547.04千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质93.75克,脂肪10.77克,碳水化合物20.71克,叶酸2.31微克,膳食纤维1.61克,胆固醇390毫克,维生素A64.05微克,胡萝卜素383.8微克,硫胺素0.57毫克,核黄素0.88毫克,烟酸16.94毫克,维生素C37.05毫克,维生素E11.75毫克,钙85.89毫克,磷839.77毫克,钾1565.11毫克,钠2232.08毫克,碘0.16微克,镁195.8毫克,铁5.41毫克,锌4.57毫克,硒113.81微克,铜0.32毫克,锰1.07毫克, 清蒸福寿鱼的做法，清蒸福寿鱼怎么做