【鹌鹑汤的做法】
1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；2. 水发香菇去蒂洗净，切片；3. 冬笋洗净，切成薄片；4. 陈皮洗净，切成细丝；5. 葱切段，姜切片备用；6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【鹌鹑汤的制作材料】
主料：鹌鹑肉500克
辅料：香菇（鲜）50克 冬笋50克
调料：盐5克 味精3克 料酒15克 陈皮10克 大葱20克 姜20克
【鹌鹑汤怎么做好吃】
【鹌鹑汤小贴士】
【鹌鹑汤的热量】
能量628.14千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质106.73克,脂肪16.03克,碳水化合物18.76克,叶酸23.65微克,膳食纤维5.14克,胆固醇785毫克,维生素A221.1微克,胡萝卜素127.6微克,硫胺素0.26毫克,核黄素1.74毫克,烟酸33.28毫克,维生素C3.1毫克,维生素E2.87毫克,钙282.3毫克,磷968.12毫克,钾1130.42毫克,钠2459.91毫克,镁129.11毫克,铁13.12毫克,锌6.53毫克,硒60.31微克,铜0.69毫克,锰1.34毫克, 鹌鹑汤的做法，鹌鹑汤怎么做