生煎家常菜谱大全

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果汁煎牛柳

【工艺】:生煎

【口味】:果汁味

【标签】:私家菜 冬季养生食谱 贫血食谱 营养不良食谱

【做法】:1.先将牛柳用蛋浆拌匀,拍上100克干淀粉;剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。2.用70克油起锅,把牛柳脯放在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度,倾在笊篱里,将锅放回炉上,溅入绍酒,注入二汤200毫升,加入精盐、味精、白糖、茄汁,把牛柳放入略浸一下取起,切为件放在碟上,将原汁用湿淀粉打芡,加麻油、包尾油5克和匀淋便成。

瑞典牛肉丸子

【工艺】:生煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 运动员食谱

【做法】:1.用牛奶将面包泡软。洋葱切末;肉豆蔻擦成细末。 2.将牛肉末放入大碗内,润色葱末用黄油炒香后也放入大碗内,然后磕入鸡蛋,放入挤出牛奶水的面包,加入精盐、辣椒面、味精、豆蔻末,随后用劲搅匀,并将挤出的牛奶水陆续搅进馅内,直至搅稠黏时为止,之后挤成16-20个丸子,粘匀面粉,用植物油煎(或炸)制上色,再放一个锅内,最后加入适量的牛肉清汤,放入鲜奶油调好口味,加盖焖熟即成。上桌时,每份3-4个丸子,配米饭或熟土豆。也可浇斯堪的纳维亚沙司。

果汁煎鹅脯

【工艺】:生煎

【口味】:果汁味

【标签】:补虚养身食谱 私家菜 气血双补食谱 滋阴食谱

【做法】:1.将鹅肉切为长方形厚片,用精盐、绍酒10克腌数分钟,加入蛋浆拌匀。2.用油起锅,把鹅脯排放在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度,溅入绍酒10克,将调好的果汁放入,炒匀上碟,边件炸威化便成。

干煎鱼

【工艺】:生煎

【口味】:甜咸味

【标签】:北京菜 益智补脑食谱 补虚养身食谱 结核病食谱

【做法】:1.鳜鱼洗净,去鳞、鳃、鳍、内脏,用开水稍烫后刮去轩皮,擦干水分,划斜刀花,抹盐后腌20分钟。2.青蒜切1.2厘米长的段,加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉,再用鸡蛋挂糊。3.炒勺上火,猪油40克烧热,下鳜鱼两面各煎10秒钟,再加油50克后移微火翻煎约10分钟,待鱼煎成金黄色时滗油,再回旺火并加调汁翻炒,使汁挂满鱼块即成。

法式鲜蘑鸡蛋饼

【工艺】:生煎

【口味】:清香味

【标签】:法国菜

【做法】:1.将鸡蛋磕入碗内,蛋清、蛋黄分开;将蛋黄、面粉、精盐、胡椒粉混合拌匀成面糊,再将蛋清打成泡沫状放入面糊内,轻轻拌匀,用黄油煎成20个蛋饼。2.鲜蘑切成片,放盐调剂口味,用鸡汤适量煨熟,起菜时将蘑菇放在鸡蛋饼上,然后将鸡蛋饼折叠成半圆形,配上消毒洗净的生菜叶和肉松即可食用。

生煎鸡枞

【工艺】:生煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:痔疮食谱 滇黔菜 健脾开胃食谱 水肿食谱

【做法】:1. 将鸡枞去帽,去泥土,洗净,斜刀切成厚5 毫米的椭圆片;2. 炒锅置中火,注入猪油旋锅,使油布满锅底,形成油膜;3. 将盐均匀地撒在锅中,放入鸡枞片,煎至两面金黄熟透,出锅装盘;4. 盘边放少许花椒盐,即可上桌。

汉堡牛肉球

【工艺】:生煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱

【做法】:1.将鸡蛋打散成蛋液。2.将洋葱洗净,切碎,用黄油炒黄。3.将白面包用水泡过,与牛肉末一起放入盆内,放入炒黄的洋葱末搅匀,再放入蛋液、啤酒和栗子(磨成)粉、盐、胡椒粉搅匀做成4个圆肉球。4.当油煎锅烧热后,放入肉球煎黄,两面上色后烹少许水,盖上盖焖7分钟即可装盘,再配上生菜叶即成。

冬菇煎豆腐

【工艺】:生煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 骨质疏松食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1.将豆腐切在5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。放入九成热的花生油锅中炸至外皮色黄起脆时,出锅倒和漏勺沥油。水发冬菇洗净,去蒂;冬笋切成片。 2.炒锅置火上放花生油50克烧热,下冬菇、笋片煸炒。加入酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸,下炸好的豆腐块烧透,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入芝麻油出锅装盘。

香脆土豆片

【工艺】:生煎

【口味】:原本味

【标签】:私家菜

【做法】:1. 把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片;2. 用冷水浸泡,并冲洗去淀粉,然后沥干水分待用;3. 盐和味精、胡椒粉拌匀备用;4. 炒锅上火,放入生油烧热,待油冒烟时,将土豆片撒上入用旺火煎,至土豆片发硬时,转为微火,并用叉子轻轻搅动,直煎至黄而脆;5. 捞出撒上拌好的盐即可。

果酱蛋卷

【工艺】:生煎

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心

【做法】:1.将鸡蛋磕入碗中,加牛奶,用筷子打匀。2.炒锅上火,放油烧热,倒入蛋液,摊成蛋饼,然后将果酱抹在蛋饼的上面,用铲子将其卷成蛋卷,起锅装盘即可食用。

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