炝家常菜谱大全

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炝拌柿子椒

【工艺】:炝

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱

【做法】:1. 将柿子椒洗净,去柄、籽,切成长方块;2. 柿子用开水烫一下,捞出晾凉;3. 食用时加入味精、香油、精盐,拌匀即成。

椒油炝拌虾片

【工艺】:炝

【口味】:椒麻味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱

【做法】:1.虾肉切成薄片;黄瓜洗净,切成片。2.置开水锅中,放入虾片焯透捞出,用凉开水过凉沥水。3.黄瓜垫盘底,放上虾片、精盐、味精、姜丝、花椒油拌匀即可。

杞菜鸭丝

【工艺】:炝

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱

【做法】:1.将大葱去根洗净切成段,姜洗净切片,待用;净鸭放入烧沸的水锅内煮熟,捞出后晾凉取下胸脯肉和腿肉(其余部分作他用)切成粗丝;枸杞菜头洗净后放入沸水锅内焯至断生,捞出挤干水分切碎后用精盐拌匀。2.炒锅置火上,放入香油烧热,再放入花椒、葱段和姜片炒出香味,取油备用。3.鸭丝和杞菜放入盆内,加入味精、精盐和葱姜油,拌匀装盘即可。

辣椒炝黄瓜

【工艺】:炝

【口味】:香辣

【标签】:私家菜

【做法】:1. 黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成长段装盘,撒上盐,腌10分钟控干;2. 酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀;3. 辣椒切丝,葱、姜也切丝,放在黄瓜上;4. 椒油加热后炝在辣椒丝,用盘扣一会儿即可。

姜汁炝虾仁

【工艺】:炝

【口味】:姜汁味

【标签】:北京菜 通乳食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 清热解毒食谱

【做法】:1.将虾仁洗净,上浆,大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下,即捞出,装入盘中。 2.把生姜捣碎榨出姜汁,再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁,浇在烫熟的虾仁上即成。

生炝鲜虾

【工艺】:炝

【口味】:腐汁味

【标签】:江苏菜 通乳食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

【做法】:1.先将虾去须爪,用冷开水反复洗净,控水后加入盐,拌匀后放盘内,再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。2.将炝好的生虾放入另一个盘里,再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀,撒在虾上,再淋上香油,撒上白胡椒粉即成。

炝苋菜

【工艺】:炝

【口味】:清香味

【标签】:清热解毒食谱 便秘食谱 利尿食谱 青少年食谱 老人食谱

【做法】:1. 将苋菜择取嫩的部分,去筋,洗净;2. 干辣椒去蒂,洗净,切成1厘米长的节;3. 锅架旺火上,放油烧至六七成热,下干辣椒,花椒炸成棕红色,捞去干辣椒和花椒不要;4. 向热油锅中倒入苋菜,快速翻炒,随后下精盐炒匀,见苋菜断生即可起锅装盘。

炝蛏鼻

【工艺】:炝

【口味】:咸鲜味

【标签】:江苏菜

【做法】:1. 姜洗净,切末;2. 香菜择洗干净,消毒,备用;3. 活竹蛏洗净,劈壳取肉,撕去韧带,把蛏足与水管(蛏鼻)分开;4. 蛏鼻逐个剖开,刮去泥沙,洗净,沥干水分,再放入冷水中漂洗,沥水晾干;5. 将洗净的蛏鼻放入盛器,加入白酒、精盐、姜未,炝1 小时左右;6. 炝好后浇上酱油、香醋、香油,撒上胡椒粉(白胡椒粉),拌匀装盘,放上香菜即成。

海米菜花

【工艺】:炝

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 防癌抗癌食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱 脂肪肝食谱

【做法】:1. 将菜花洗净,掰成小朵;2. 海米(虾米)洗净,加入热水泡发后切成碎末备用;3. 坐锅点火,加入清水烧沸,放入菜花烫一下,捞出沥干水分;4. 将菜花晾凉,放入盆内,加入精盐、味精拌匀,腌10分钟,把海米末撒在菜花上,淋上香油即成。

椒油炝蒜苗

【工艺】:炝

【口味】:麻辣味

【标签】:家常菜 防癌抗癌食谱 感冒食谱 消化不良食谱 动脉硬化食谱

【做法】:1. 将嫩蒜苗(青蒜)洗净,取中段切成3.5厘米长的段,放入沸水锅内烫一下,立即捞出沥干水分,趁热撒上精盐和味精,拌匀晾凉后放入盘内;2. 将炒锅置火上,倒入花生油烧热,下入花椒炸出香味,捞出花椒粒,把热油浇在蒜苗上,用大碗盖上,闷至入味即成。

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