【红煨白鳝】
【工艺】：煨
【口味】：香辣
【标签】：湖南菜 结核病食谱 营养不良食谱 明目食谱 老人食谱
【做法】：1.将五花肉刮洗干净，切成1厘米厚的片。蒜子去皮，葱白切段，姜一半切末，余下的葱和姜拍破。2.将白鳝放在木案上，用刀剁下头部（切勿把胆弄破，否则有苦味），用七成开水烫一下即捞出。用稻草擦去绒毛薄膜，剪去须边，将筷子从杀口处插入，将内脏绞出并洗净，并切成5厘米长的筒，用料酒、盐腌10分钟，沥干水分整齐地装入汤盘内。3.在一沙钵中垫放竹篾，依次放入五花肉、葱、姜、蒜子、白鳝、料酒、酱油、醋、冰糖和水（水以没过白鳝为准），用盘盖好并用重物压上，在旺火上烧开后移用小火煨大约1小时后（煨至酥烂汁浓为止），用双手提起垫底篾，把白鳝取出，去掉五花肉、葱、姜，再将白鳝放入原钵内上火收浓汁，放胡椒粉、葱花、香油，另上两小碟姜醋汁。
【百合粥】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：神经衰弱食谱 快餐/主食 结核病食谱 咳喘食谱 哮喘食谱
【做法】：1.鲜百合（或干百合30克）洗净、去皮，或是将干百合磨成粉，备用。2. 粳米淘洗干净，入锅内，加清水6杯，先置大火上煮沸，再用小火煮至粥将成。3. 加入百合或干百合粉，继续煮至粥成，再加入糖调匀，待糖溶化即可。
【鳖肉滋阴汤】
【工艺】：原炖
【口味】：原本味
【标签】：滋阴食谱 结核病食谱 补虚养身食谱
【做法】：1.将鳖背朝下，头伸出时，抓住颈拉出，齐颈切断，出尽血，然后用刀由颈根处至尾部剖腹，取出内脏，斩去脚爪、尾，放入热水中浸泡，抹去白粘膜，刮尽黑衣，揭去背壳，将鳖斩成6块，放入清水锅中，烧开捞出洗净。2.锅中放鳖肉。加入鸡汤、放入料酒、盐、白糖、葱（切段）、姜（切片），用旺火烧沸后，改用文火炖至六成熟。加入装有百部、地骨皮、生地、知母（均洗净）的纱布袋，继续炖至鳖肉熟烂，拣去葱、姜、药袋，淋上猪油即成。
【灵芝鸡肉汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：肺调养食谱 糖尿病食谱 结核病食谱 祛痰食谱
【做法】：将灵芝、冬虫草、鸡肉、红枣洗净，放入瓦锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煮沸至鸡肉烂熟为度，调味即可。
【炒蟹蛋】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 结核病食谱 关节炎食谱 滋阴食谱
【做法】：1. 将蟹洗净，用削尖的竹筷从蟹脐尖处插入，将蟹刺死；2. 放在案板上，切去脚尖、蟹尾，剁下蟹螯(大的可切成两段)，再用刀背拍碎脚壳；3. 然后，将蟹壳剖开，去掉胃、鳃等不可食部分，最后把蟹体斩成4～6块，在其肉面撒上面粉；4. 将锅架在火上，放油烧至七八成热，先下葱段、姜片炝锅，煸出香味后，投入蟹螯和蟹块，炒至蟹壳变色，烹入料酒，加入盐和少量鲜汤，烧开；5. 用中，小火烧3～5分钟后，蟹肉熟透，改用旺火收汁，汁浓时加味精拌匀；6. 用湿淀粉勾芡，同时将打散的鸡蛋液慢慢淋入，边淋边用手勺在锅里搅拌，使蛋液均匀地分布在蟹块上和卤汁里，并使卤汁裹上蟹块；7. 蛋液淋完后，再淋入熟猪油推匀，即可出锅装盘。
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：清热解毒食谱 结核病食谱 失眠食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
【做法】：1. 雪蛤膏先用水浸透发开，去黑子、杂物、洗净、滴干。2. 雪梨去蒂、去皮、去心、去核，用水洗净，切粒。3. 选新鲜百合和瘦猪肉，用水洗净。4. 将百合摘开成一瓣一瓣。5. 瘦猪肉切粒。6. 生姜去皮，用水洗净，切1片。7. 加适量水，猛火煲至滚。8. 放入以上材料，候水滚起。9. 用中火继续煲至猪肉熟透。10. 加细盐调味，即可饮用。
【蟹黄粉松】
【工艺】：炸烹
【口味】：咸鲜味
【标签】：湖南菜 活血化瘀食谱 结核病食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节取出蟹黄和蟹肉。粉丝切成8厘米长段；姜切米；葱切花。2.食用时，将猪油烧到六成热时，下入姜米、蟹黄和蟹肉稍炒一下，烹料酒，放入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉，调好味便用湿淀粉调稀勾流芡，加入葱花，装入大碗内。3.再将猪油烧到七成熟，下入粉丝炸酥呈金黄色，滗去油，装入汤盅内，一手端蟹黄羹，一手端炸粉丝，先把粉丝放在桌上，再将蟹黄羹倒入粉丝上，即发出响声。
【猪胰薏米粥】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：糖尿病食谱 脾调养食谱 结核病食谱 不孕不育食谱
【做法】：1. 先将猪胰上的脂肪去掉，洗净切碎；2. 将薏米淘洗干净；3. 在砂锅里加适量清水，放入猪胰和薏米；4. 熬煮成粥即可服食。
【百果玫瑰球】
【工艺】：炸
【口味】：原本味
【标签】：延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 哮喘食谱 结核病食谱 支气管炎食谱
【做法】：1.将核桃仁末、红枣、青梅（磨粉状）末、橘饼、南瓜仁子（磨粉状）末、莲米同猪板油、白糖30及玫瑰酱拌匀，撒上干淀粉10克，搓成丸形（10-12只），即为百果丸。 2.蛋清入浅汤盆中，用筷子打至起细浓泡沫，加入干淀粉30克，拌匀，再放入红米汁拌成红色。 3.锅内放入菜油，在旺火上烧至三成热，将百果丸放入蛋清糊中滚满，然后投入油中，用筷子拔动，待百果丸结壳、肥大，捞出；待油烧至六成热时，再将所有百果丸一起投入，用漏勺翻炒至淡黄色，捞出装盆，撒上白糖45克即可食用。用法：每日2次，随量食。
【干煎鱼】
【工艺】：生煎
【口味】：甜咸味
【标签】：北京菜 益智补脑食谱 补虚养身食谱 结核病食谱
【做法】：1.鳜鱼洗净，去鳞、鳃、鳍、内脏，用开水稍烫后刮去轩皮，擦干水分，划斜刀花，抹盐后腌20分钟。2.青蒜切1.2厘米长的段，加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉，再用鸡蛋挂糊。3.炒勺上火，猪油40克烧热，下鳜鱼两面各煎10秒钟，再加油50克后移微火翻煎约10分钟，待鱼煎成金黄色时滗油，再回旺火并加调汁翻炒，使汁挂满鱼块即成。
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