川西肉豆腐的做法,川西肉豆腐怎样做?

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川西肉豆腐的做法,川西肉豆腐怎样做?

川西肉豆腐的做法

1. 将猪肥瘦肉剁细;2. 香菇、冬笋切小丁;3. 鸡蛋磕入碗内打散,下入热油锅内摊成饼;4. 青笋(莴笋)切滚刀块;5. 葱切花,姜切细末;6. 黄花菜、木耳洗净;7. 泡椒切粒,花椒剁细;8. 香辣酱加白糖、蒜末调成味酱;9. 将肥瘦肉末加香菇丁、冬笋丁、豆粉、水、花椒、精盐、拌匀成馅,用蛋饼卷成卷,上锅蒸熟,晾凉切片;10. 将青笋块、黄花菜、木耳、粉丝装入碗内,肉片码在上面;11. 炒锅注油烧热,下入花椒、姜末、葱花炝锅,加水烧开,倒入碗内,上锅蒸熟,撒上葱花,泡辣椒粒,食时蘸香辣味酱即可。

说明

工艺:

口味:香辣

标签: 【私家菜】 【营养不良食谱】 【健脾开胃食谱】 【气血双补食谱】 【补虚养身食谱

川西肉豆腐的制作材料

主料:猪肉(肥瘦)500克

辅料:香菇(鲜)20克 冬笋20克 粉丝20克 鸡蛋50克 莴笋30克 黄花菜10克 木耳(水发) 10克

调料:植物油30克 豆瓣辣酱20克 白砂糖4克 花椒4克 盐3克 味精1克 黄豆粉15克 泡椒10克 姜3克 大葱5克 大蒜(白皮)5克

川西肉豆腐怎么做好吃

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

川西肉豆腐小贴士

川西肉豆腐的热量

能量2249.18千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质83.1克,脂肪193.34克,碳水化合物54.53克,叶酸145.92微克,膳食纤维6.14克,胆固醇692.5毫克,维生素A343.51微克,胡萝卜素819.4微克,硫胺素1.25毫克,核黄素1.1毫克,烟酸19.5毫克,维生素C3.32毫克,维生素E11.9毫克,钙215.78毫克,磷1014.82毫克,钾1602.97毫克,钠1901.6毫克,碘13.6微克,镁143.11毫克,铁14.8毫克,锌12.37毫克,硒75.59微克,铜0.77毫克,锰1.17毫克, 川西肉豆腐的做法,川西肉豆腐怎么做

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