【鲜蘑冬笋的做法】
1. 剥去鲜冬笋外壳，用刀削去冬笋表皮，切去老根；2. 入沸水锅中焯去涩味捞出，入凉水中冲凉，改刀切成块；3. 鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽捞出，控去水；4. 炒锅置旺火上，倒入鸡汤，下冬笋块、鲜蘑烧沸；5. 下黄酒、精盐、味精，将锅移置小火上煨5分钟；6. 然后用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，出锅装入大汤碗内。【说明】
工艺：煨
口味：咸鲜味
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【鲜蘑冬笋的制作材料】
主料：冬笋2000克
辅料：香菇（鲜）250克
调料：黄酒15克 鸡油25克 盐2克 淀粉(玉米)5克 味精1克
【鲜蘑冬笋怎么做好吃】
本品需鸡汤约1000克。
【鲜蘑冬笋小贴士】
【鲜蘑冬笋的热量】
能量877.33千卡,蛋白质88.2克,脂肪2.76克,碳水化合物147.52克,叶酸103.25微克,膳食纤维24.26克,维生素A260微克,胡萝卜素1600微克,硫胺素1.61毫克,核黄素1.81毫克,烟酸17.13毫克,维生素C22.5毫克,钙453.49毫克,磷1256.94毫克,钾54.62毫克,钠872.42毫克,镁30.16毫克,铁3.07毫克,锌1.74毫克,硒6.61微克,铜0.32毫克,锰0.68毫克, 鲜蘑冬笋的做法，鲜蘑冬笋怎么做