椿芽烘蛋的做法，椿芽烘蛋怎样做？

【椿芽烘蛋的做法】

1. 香椿头去净老梗，洗净，下滚水锅烫一下，捞起，挤干水分，剁成细末；2. 香椿末放在大汤碗内，磕入鸡蛋，加入盐、味精、湿淀粉各适量，再加入猪油25克，打匀；3. 烧热锅，加油适量，待油烧热后，将蛋液缓缓倒入锅内，用勺子轻轻推动，蛋将熟时，盖上锅盖；4. 用小火烘3分钟后，将蛋翻身，再加入油适量，烘3分钟左右取出，装入盘内即成。

【说明】

工艺：生煎

口味：清香味

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【椿芽烘蛋的制作材料】

主料：鸡蛋200克 香椿50克

辅料：

调料：盐1克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 猪油（炼制）50克

【椿芽烘蛋怎么做好吃】

香椿头为椿树的嫩叶，自古以来就为时令名品，营养和药用价值十分可观，其蛋白质含量居群蔬之冠，每百克为9.8克，钙含量也名列前茅，为143克。香椿头能消炎祛毒，可用于辅助治疗肝炎。

【椿芽烘蛋小贴士】

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

【椿芽烘蛋的热量】

能量710.73千卡,蛋白质27.88克,脂肪67.6克,碳水化合物15.66克,叶酸226.6微克,膳食纤维0.92克,胆固醇1216.5毫克,维生素A540微克,胡萝卜素350微克,硫胺素0.27毫克,核黄素0.62毫克,烟酸0.86毫克,维生素C20毫克,维生素E6.78毫克,钙161.42毫克,磷334.04毫克,钾398.83毫克,钠740.18毫克,碘54.4微克,镁38.29毫克,铁6.06毫克,锌3.34毫克,硒28.91微克,铜0.35毫克,锰0.28毫克, 椿芽烘蛋的做法，椿芽烘蛋怎么做