【素鸡(一)的做法】
1. 精盐、味精、料酒和50克清水对成汁；2. 用4张豆腐皮叠在一起，放入汁内浸透；3. 取出豆腐皮平放盘内，抹上麻油，切成正方形，再卷成筒形（压扁约3厘米宽）；4. 把豆腐皮卷放在搪瓷盘内，用重物压上，上屉用旺火蒸15分钟；5. 取出晾凉，刷上麻油，用原汁泡上，食用时余刀切成厚片即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
标签： 【家常菜】
【素鸡(一)的制作材料】
主料：油皮400克
辅料：
调料：香油25克 料酒25克 盐5克 味精2克
【素鸡(一)怎么做好吃】
【素鸡(一)小贴士】
【素鸡(一)的热量】
能量1953.86千卡,蛋白质207.2克,脂肪116.93克,碳水化合物50.58克,叶酸0.48微克,膳食纤维32.4克,维生素A188微克,胡萝卜素1120微克,硫胺素0.88毫克,核黄素0.48毫克,烟酸3.65毫克,维生素E203.65毫克,钙959.1毫克,磷1976.08毫克,钾3508.78毫克,钠2158.42毫克,碘20微克,镁716.24毫克,铁46.92毫克,锌16.37毫克,硒9.11微克,铜4.69毫克,锰10.87毫克, 素鸡(一)的做法，素鸡(一)怎么做