【芋艿鸭块汤的做法】
1. 净鸭洗净，沿脊背顺长剁开，然后剁成3厘米宽、4厘米长的鸭块（鸭头不要）；2. 芋艿洗净，用水煮5分钟，取出稍冷，剥去皮（或用刀把生芋艿刮去皮），切成滚刀块；3. 鸭块放进开水锅内，烧开后转用文火煮约5分钟；4. 使鸭皮变色，出尽血水，取出鸭块，用温热水把鸭块逐块洗净，放入沙锅内；5. 加入葱段、姜片、绍酒、清水，加盖烧开，转文火炖2小时；6. 揭盖取出葱段、姜片，加入芋艿、精盐、味精，再加盖继续炖1小时，盛入汤碗内即成。【说明】
工艺：原炖
口味：咸鲜味
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【芋艿鸭块汤的制作材料】
主料：鸭1500克
辅料：芋头250克
调料：盐6克 味精3克 黄酒15克 大葱15克 姜25克
【芋艿鸭块汤怎么做好吃】
芋头：芋头忌于香蕉同食。
【芋艿鸭块汤小贴士】
【芋艿鸭块汤的热量】
能量3829.14千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质240.01克,脂肪296.2克,碳水化合物52.49克,叶酸25.1微克,膳食纤维3.54克,胆固醇1410毫克,维生素A856.15微克,胡萝卜素452.1微克,硫胺素1.37毫克,核黄素3.44毫克,烟酸65.11毫克,维生素C16.45毫克,维生素E5.18毫克,钙206.67毫克,磷1980.77毫克,钾3905.11毫克,钠3727.05毫克,镁283.48毫克,铁36.13毫克,锌21.41毫克,硒187.73微克,铜4.14毫克,锰2.58毫克, 芋艿鸭块汤的做法，芋艿鸭块汤怎么做