炒羊肝的做法，炒羊肝怎样做？

【炒羊肝的做法】

1. 将羊肝选好洗净，切薄片；2. 羊肝用湿淀粉浆好；3. 冬笋片成片；4. 将料酒、酱油、味精、淀粉、葱丝、姜米、蒜米放碗内，调成冷芡；5. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将羊肝片放入滑透；6. 再放入笋片稍炸，倒出沥油；7. 再将羊肝片、笋片放回勺内，上火，倒冷芡，颠炒均匀，淋入香油，出勺即可。

【说明】

工艺：炒

口味：咸鲜味

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【炒羊肝的制作材料】

主料：羊肝175克

辅料：冬笋25克

调料：香油15克 花生油50克 料酒5克 酱油25克 味精1克 淀粉(玉米)40克 大葱15克 姜5克 大蒜（白皮）10克

【炒羊肝怎么做好吃】

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

【炒羊肝小贴士】

【炒羊肝的热量】

能量1003.23千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质35.39克,脂肪71.39克,碳水化合物55.54克,叶酸398.56微克,膳食纤维0.9克,胆固醇610.75毫克,维生素A36707.8微克,胡萝卜素41.1微克,硫胺素0.43毫克,核黄素3.14毫克,烟酸39.87毫克,维生素C1.6毫克,维生素E83.98毫克,钙64.9毫克,磷622.49毫克,钾571.19毫克,钠1744.46毫克,碘34.02微克,镁73.67毫克,铁18.67毫克,锌6.78毫克,硒31.95微克,铜8.05毫克,锰1.17毫克, 炒羊肝的做法，炒羊肝怎么做