【清蒸茄条的做法】
1.豆瓣、豆豉分别剁细;葱切成葱花。2.锅放在旺火上,倒入菜油烧至五成热时,先放入豆瓣炒至油呈红色,再加入豆豉炒香,起锅装碗,用味碟一只,放入炒香的豆瓣、豆豉、辣椒油、花椒面、味精、酱油、香油、葱花调成味汁。3.茄子洗净后去皮,切成6厘米长、2厘米见方的条,分两排堆放在条盘中,然后放入蒸笼,用大火快速蒸至茄条成熟取出。4.刚蒸熟的茄条与调好的味汁一起上桌,吃时蘸食。【说明】
工艺:清蒸
口味:香辣
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【清蒸茄条的制作材料】
主料:茄子 400克
辅料:豆豉10克 豆瓣10克
调料:酱油5克 味精1克 大葱5克 花椒粉2克 香油5克 植物油30克 辣椒油20克
【清蒸茄条怎么做好吃】
【清蒸茄条小贴士】
【清蒸茄条的热量】
能量364.74千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质9.06克,脂肪26.96克,碳水化合物27.68克,叶酸49.47微克,膳食纤维6.64克,维生素A40.61微克,胡萝卜素252微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.23毫克,烟酸2.84毫克,维生素C20.15毫克,维生素E29.63毫克,钙124.43毫克,磷124.57毫克,钾743.17毫克,钠1020.04毫克,碘4.79微克,镁95.59毫克,铁4.66毫克,锌1.43毫克,硒3.52微克,铜0.59毫克,锰1.12毫克, 清蒸茄条的做法,清蒸茄条怎么做