瓤茄子的做法,瓤茄子怎样做?

输入需要查询的菜名:

瓤茄子的做法,瓤茄子怎样做?

瓤茄子的做法

1. 茄子去皮,纵向切成3~4 厘米厚的片,用小刀划一道不漏的大些的口;2. 羊肉切末同葱末、姜末、花椒粉、味精、酱油、适量香油放在一起调拌成肉馅;3. 调匀的肉馅抹入茄片口内;4. 将鸡蛋和面粉调成糊,将茄口封住;5. 将花生油倒入锅内烧热,并将包好肉馅封口的茄子片慢慢的下入油锅,用文火炸制,呈酱红色后捞出;6. 炸成酱红色后依次排放在扣碗内,上笼用温火蒸至熟烂;7. 蒸好后出笼扣入盘内即可食用;8. 或再浇些汤汁味道更佳。

说明

工艺:

口味:炸烧味

标签: 【山西菜

瓤茄子的制作材料

主料:茄子(圆)800克 羊肉(肥瘦)250克

辅料:鸡蛋180克 小麦面粉30克

调料:小葱10克 姜5克 酱油10克 花椒粉2克 花生油50克 香油10克 味精2克

瓤茄子怎么做好吃

1. 茄片加少许精盐,腌渍15 分钟,轻轻挤去水分,酿馅再炸,口感软糯,且炸油白净,可作它用;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

瓤茄子小贴士

“瓤茄子”具有浓郁的大同地方风味,是大同人夏、秋季节招待宾客的必备菜,很受群众欢迎。

瓤茄子的热量

能量1603.47千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质90.67克,脂肪113.62克,碳水化合物83.8克,叶酸213.84微克,膳食纤维15.58克,胆固醇1283毫克,维生素A492.06微克,胡萝卜素95.3微克,硫胺素0.72毫克,核黄素1.12毫克,烟酸12.47毫克,维生素C10.3毫克,维生素E39.21毫克,钙201.03毫克,磷834.31毫克,钾1877.61毫克,钠1208.14毫克,碘50.34微克,镁241.96毫克,铁26.65毫克,锌12.88毫克,硒112.71微克,铜3.16毫克,锰1.49毫克, 瓤茄子的做法,瓤茄子怎么做

瓤茄子相关菜谱
诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下