瓤如意蟹的做法,瓤如意蟹怎样做?

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瓤如意蟹的做法,瓤如意蟹怎样做?

瓤如意蟹的做法

1. 姜切成细茸,肥肉切碎丁;2. 将蟹宰洗干净,取出蟹螯,斩成两段,用刀轻力拍放落碟中,蟹身斩开两半,斩去蟹爪和中节;3. 把每1半蟹身开成四五片,每片要带蟹脚1节,蟹盖用力切去盖边,每个斩成5块;4. 把肥肉切幼丁,将精肉和虾仁合在一起用刀剁碎,加入蛋白、味精、精盐,用筷子打成肉虾胶,然后加入姜茸,肥肉碎丁,轻力搅匀;5. 将每片蟹身瓤上肉虾胶,排入碟围在蟹螯的周围,然后把蟹盖每块也瓤上肉虾胶,放入落中间,每件在肉虾胶中间放上火腿茸,放入蒸笼约蒸10分钟至熟取出,淋白猪油,碟两边伴香菜、姜末、浙醋上桌;

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【广东菜】 【特色菜

瓤如意蟹的制作材料

主料:螃蟹200克 猪肉(瘦)150克 猪肉(肥)50克 虾仁100克

辅料:鸡蛋清50克 火腿20克 香菜20克

调料:味精10克 盐10克 姜10克 猪油(炼制)15克 醋10克

瓤如意蟹怎么做好吃

螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

瓤如意蟹小贴士

瓤如意蟹的热量

能量1243.85千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质123.96克,脂肪77.26克,碳水化合物14.18克,叶酸47.7微克,膳食纤维0.51克,胆固醇1256.75毫克,维生素A934.15微克,胡萝卜素249微克,硫胺素1.04毫克,核黄素1.08毫克,烟酸18.7毫克,维生素C10毫克,维生素E15.31毫克,钙860毫克,磷1414毫克,钾1602.6毫克,钠10493.36毫克,碘3.57微克,镁343.4毫克,铁24.34毫克,锌16.74毫克,硒212.66微克,铜8.58毫克,锰2.46毫克, 瓤如意蟹的做法,瓤如意蟹怎么做

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