鸳鸯鸡片的做法,鸳鸯鸡片怎样做?

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鸳鸯鸡片的做法

1.西红柿用开水烫一下,剥去皮,去掉籽和瓢;嫩丝瓜刮去粗皮留青嫩皮,切成4条,去掉瓤,都切成菱形片;菠菜摘叶洗净,下入开水氽过捞出,用冷水过凉,用小刀刮去筋,剁成泥待用;姜剁成米。2.将鸡脯肉剔去筋,片成柳叶形的薄片,用鸡蛋清、盐、味精、湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)调制成浆,把鸡片浆好;香菜摘洗干净。3.锅内放入油烧到五成热,将鸡片下入油锅,滑八成熟,倒入漏勺沥油,分成两分;锅内留底油,下入姜米、丝瓜片、盐炒入味,加菠菜泥、鸡汤00毫升,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾芡,放入一份鸡片,度上碧绿汁,装入长盘一边;锅烧净烧热放入油烧六成热,下入姜米、番茄酱、番茄片、白糖、鸡汤100毫升,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾芡,倒入另一份鸡片,裹上番茄汁,装入长盘另一边,中间空间放香菜,淋鸡油即成。

说明

工艺:其他

口味:本味咸鲜

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鸳鸯鸡片的制作材料

主料:鸡胸脯肉400克 番茄300克 丝瓜200克

辅料:菠菜100克 香菜50克 鸡蛋清50克

调料:猪油(炼制)80克 料酒20克 盐5克 味精1克 白砂糖5克 番茄酱50克 淀粉(豌豆)20克 大葱10克 姜10克 鸡油10克

鸳鸯鸡片怎么做好吃

因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。

鸳鸯鸡片小贴士

番茄:西红柿忌与石榴同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸳鸯鸡片的热量

能量1515.48千卡,维生素B60.2毫克,蛋白质94.86克,脂肪101.42克,碳水化合物69.93克,叶酸197.2微克,膳食纤维10.82克,胆固醇402.4毫克,维生素A892微克,胡萝卜素4828.4微克,硫胺素0.5毫克,核黄素1.01毫克,烟酸50.22毫克,维生素C108.7毫克,维生素E11.12毫克,钙199.9毫克,磷1132.44毫克,钾3186.59毫克,钠2389.83毫克,碘32.25微克,镁277.62毫克,铁10.13毫克,锌4.38毫克,硒48.78微克,铜0.91毫克,锰1.73毫克, 鸳鸯鸡片的做法,鸳鸯鸡片怎么做

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