叉烧肉的做法,叉烧肉怎样做?

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叉烧肉的做法,叉烧肉怎样做?

叉烧肉的做法

1. 将肉去皮,切成长约4厘米、宽5厘米的肉条,将全部调料放入瓦盆内拌匀,然后将切好的肉条放入搅拌两次,腌1小时取出;2. 将腌好的肉条穿上叉环(用铁条制成的叉肉工具,成倒丁字形。横铁条两头穿上肉条,中间的竖铁条顶端有挂钩,用以挂入叉烧炉内烧烤)。穿时应将瘦肉及半肥半瘦的肉分开各穿一环,穿半肥半瘦的肉时应将肥瘦都穿入连环内,以免时肥肉脱叉,掉入炉底;3. 肉条穿好后,将叉环逐排挂入叉炉内,挂时先将瘦肉部分向着火,肥肉的部分靠向炉壁;4. 将熟时再将叉环转一面,入炉后即将炉盖盖紧,火力要先弱后强,并经常注意变化,不使火力过强过弱,烤半小时左右,至肉条呈金黄色时取出即成。

说明

工艺:暗炉烤

口味:咸甜味

标签: 【私家菜

叉烧肉的制作材料

主料:猪腿肉500克

辅料:

调料:酱油5克 盐15克 白砂糖25克 豆瓣酱35克 白酒3克 麦芽糖5克

叉烧肉怎么做好吃

叉烧肉小贴士

叉烧肉的热量

能量1140.94千卡,蛋白质94.55克,脂肪66.4克,碳水化合物39.56克,叶酸0.18微克,膳食纤维0.54克,胆固醇395毫克,维生素A15微克,硫胺素2.7毫克,核黄素1.38毫克,烟酸25.54毫克,维生素E1.7毫克,钙60.18毫克,磷991.52毫克,钾1765.55毫克,钠8604.03毫克,碘0.12微克,镁177.63毫克,铁10.98毫克,锌11.55毫克,硒70.79微克,铜0.95毫克,锰0.8毫克, 叉烧肉的做法,叉烧肉怎么做

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