豆茸酿枇杷的做法,豆茸酿枇杷怎样做?

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豆茸酿枇杷的做法,豆茸酿枇杷怎样做?

豆茸酿枇杷的做法

1. 猪板油洗净,切成丁,加入适量糖,炒匀成糖猪板油丁;2. 樱桃洗净,去核;3. 将枇杷顶端削去,剥去皮,挖去核和内膜,口朝上放入盘中;4. 将猪板油丁和红豆沙放同一碗中拌和,分别酿入枇杷内;5. 在每只枇杷口的周围,插上松子仁5 粒,中间撒一些樱桃末,做成梅花形;6. 上笼用旺火蒸约15 分钟取出,整齐摆入另1 只盘中;7. 将锅置旺火上,舀入清水约150毫升,加白糖、糖桂花烧沸,用水淀粉勾芡,浇在酿枇杷上即成。

说明

工艺:

口味:甜味

标签: 【甜品/点心

豆茸酿枇杷的制作材料

主料:枇杷1000克 猪油(板油)50克 红豆沙100克 松子仁50克

辅料:樱桃10克

调料:白砂糖60克 糖桂花1克 淀粉(蚕豆)25克

豆茸酿枇杷怎么做好吃

1. 枇杷去核及内膜,不能弄碎枇杷肉,精心酿馅点缀,为求形似朵朵梅花,形象生动。2. 用水淀粉勾芡,让淀粉充分糊化,做到明汁亮芡。

豆茸酿枇杷小贴士

1. 苏州东南郊洞庭湖的东、西山,面临太湖,景色宜人,为旅游佳地,且盛产花果,诸如白果、粟子、早红桔及枇杷、杨梅等,故又有花果山之称。“东山枇杷,西山杨梅”即为民间早就流传的谚谣。东山枇杷有“红沙”、“白沙”之分,红沙色红,白沙色黄,均汁多味甜,为枇杷中的著名品种。2. 豆沙酿枇把采用洞庭东山白沙枇杷为主料制作而成,形如朵朵梅花,是苏州传统甜菜名品。

豆茸酿枇杷的热量

能量1722.35千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质19.44克,脂肪81.77克,碳水化合物242.08克,叶酸0.99微克,膳食纤维13.16克,胆固醇55毫克,维生素A49微克,胡萝卜素26微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.45毫克,烟酸5.06毫克,维生素C81毫克,维生素E32.62毫克,钙250.1毫克,磷449.25毫克,钾1527.7毫克,钠146.19毫克,碘6.15微克,镁170.5毫克,铁16.28毫克,锌5.48毫克,硒8.14微克,铜1.2毫克,锰7.02毫克, 豆茸酿枇杷的做法,豆茸酿枇杷怎么做

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