【椒羊肉的做法】
1.选用新鲜羊肉，剔去骨，先用食盐和花椒均匀搓揉后，进行腌制，约腌7至10天，每天翻动2次，腌好后，取出，用清水，冲洗干净。 2.锅中加等量的老汤和清水，下入腌好的羊肉、香料用纱布袋装好，扎牢，放入锅中，煮沸1小时后，再用文火煮2小时，待肉烂，取出。 3.煮好的羊肉取出，放案板上，依次取完，上面用滚汤刷面，四周用羊骨插紧、压实，高度不超过30厘米，冷却后，即为成品。【说明】
工艺：煮
口味：五香味
标签： 【私家菜】
【椒羊肉的制作材料】
主料：羊肉(瘦)5000克
辅料：
调料：盐250克 八角10克 草豆蔻10克 花椒5克 桂皮5克 丁香1克 姜50克
【椒羊肉怎么做好吃】
【椒羊肉小贴士】
【椒羊肉的热量】
能量5956.49千卡,蛋白质1026.37克,脂肪196.48克,碳水化合物26.69克,叶酸1.75微克,膳食纤维7.25克,胆固醇3000毫克,维生素A565.85微克,胡萝卜素96微克,硫胺素7.53毫克,核黄素8.07毫克,烟酸260.57毫克,维生素C2毫克,维生素E15.78毫克,钙555.92毫克,磷9822.45毫克,钾20363.37毫克,钠101760.01毫克,碘385微克,镁1139.35毫克,铁199.25毫克,锌303.94毫克,硒362.31微克,铜6.54毫克,锰4.73毫克, 椒羊肉的做法，椒羊肉怎么做