【绣球鱼肚】
【工艺】：油爆
【口味】：咸鲜味
【标签】：湖南菜 壮腰健肾食谱 产后调理食谱 痔疮食谱
【做法】：1.将鱼肚整块先用油浸软，捞出切小块再下入油中稍加温继续浸泡，待鱼肚出现气泡，继续提高油温，使鱼肚全部鼓起，为使之充分鼓足，稍加点水则彻底发透，再将鱼肚用开水浸泡，再用重物压上，使鱼肚完全浸在水中，待其吸足水分，开始发软时捞出，片成3毫米厚的大片，放入面粉轻轻抓洗，再用温水反复挤出油质，冲洗干净，然后下入冷水锅内烧开，捞入冷水漂洗几遍待用。 2.葱和姜一半拍破，一半捣烂用料酒和少许水取汁；荸荠拍烂剁成米；火腿切成丝；干贝搓散成丝；小白菜摘去边叶留小苞洗净。3.锅内放入油，烧到六成热，下入葱、姜煸炒，加入普汤500毫升、鱼肚、料酒、盐烧开氽过，捞出挤干水分，切成细丝。4.虾仁和肥膘制成虾茸，放入葱、姜酒汁、适量的盐和鸡汤搅上劲，加入味精、鸡蛋清、胡椒粉、白糖、荸荠米、湿淀粉拌匀成虾茸料。5.鱼肚丝和火腿丝、干贝丝拌匀，撒上净白布上，将虾茸料直径3厘米大的丸子20个，放在鱼肚丝火腿干贝丝上，逐个粘裹滚成绣球，放入抹油的盘内，上笼蒸熟取出，分3行摆入大盘内；同时将白菜苞下入油锅加盐炒入味，拼在绣球鱼肚的空行处；锅内放入油烧到六成热，放入鸡汤、盐、味精烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾芡流汁芡，浇盖在绣球鱼肚和白菜苞上，放胡椒粉，鸡油即成。形似绣球，色泽美观，柔软滑嫩，味道鲜美。
【红烧肥肠】
【工艺】：红烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：湖北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 便秘食谱 痔疮食谱
【做法】：1. 以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次；2. 再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净；3. 香菇去蒂，洗净，切成薄片；4. 玉兰片泡发，洗净，切成薄片；5. 大葱去根须，洗净，切成0.5 厘米长的段；6. 炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2 分钟取出，用清水漂干净；7. 另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25 克腌渍入味；8. 炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；9. 将沥过油的肥肠切成0.3 厘米厚的象眼形肠圈；10. 炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5 分钟，再移锅到旺火上烧1 分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。
【北杏炖梨】
【工艺】：隔水炖
【口味】：甜味
【标签】：清热解毒食谱 便秘食谱 痔疮食谱 咳喘食谱
【做法】：1. 将北杏用温水浸泡，去皮、尖，放入深碗内；2. 将梨洗净，切四瓣；3. 放入白糖，加水适量，上锅隔水炖熟。
【首乌鸡汤】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：气血双补食谱 子宫脱垂食谱 痔疮食谱
【做法】：1.鸡洗净。何首乌研末，装入纱布袋后，纳入鸡腹，置器中，加清水适量。2.武火煮至烂熟，加姜片、盐、黄酒、味精等调味，略煮。
【脆皮炸大肠】
【工艺】：油浸炸
【口味】：酸甜味
【标签】：私家菜 痔疮食谱 便秘食谱 止血调理食谱
【做法】：1.将大肠头煲九成熟，改用白卤水滚浸20分钟，捞起吸干水份，用白醋、绍酒开麦芽糖，把大肠头上色，挂在通风处晾干。 2.武火烧锅下油，油滚，放入大肠头至呈大红色，捞起切件上碟，用糖醋芡佐食。
【炒烂糊白菜】
【工艺】：烩
【口味】：本味咸鲜
【标签】：私家菜 痛风食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 便秘食谱 痔疮食谱
【做法】：1.白菜洗净，顺丝切成寸丝。葱姜切末。2.锅上火放入猪油、香油二合油烧热，放入葱姜末煸出香味，放入白菜丝煸炒至熟，放盐、酱油、味精、胡椒粉、料酒等调料，加适量汤（100毫升左右），待白菜全烂时尝好口味，淋入水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅。
【卤肠头】
【工艺】：卤
【口味】：咸鲜味
【标签】：痔疮食谱 卤酱菜 便秘食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.将猪大肠头切成每条25厘米长，再把肠头翻开，剔去油脂，用刀将肠内刮洗干净，再用白矾(或盐与醋)将肠头揉擦，除去污物，冲洗干净。然后用开水洗一次，清水洗一次，即可放入沸水锅内，用中火煮约30分钟，捞出沥去水。 2.取净锅上火，加入卤水，放入猪肠头；烧沸后改用中小火浸卤30分钟左右，至肠头八成烂时捞出晾凉;再加入芝麻油，与之充分拌和。食用时，将肠头切厚片装盆，淋上少许卤汁即成。
【槐花猪肠汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：便秘食谱 私家菜 补虚养身食谱 痔疮食谱
【做法】：1. 将猪大肠洗净，槐花洗净装进大肠内，两头扎紧；2. 猪瘦肉洗净切块；3. 将猪大肠、肉块、蜜枣放入锅内，添水烧开，小火煮3小时，捞出猪肠，切开去掉槐花，加酱油调味即可。
【松子方肉】
【工艺】：砂锅
【口味】：咸鲜味
【标签】：东北菜 便秘食谱 滋阴食谱 痔疮食谱
【做法】：1. 将五花肉方加以修整，将肉皮用火烤焦，刮净，投入冷水泡软；2. 将肉面切每隔2 厘米横竖相交的方块型，深而不透的花刀；3. 用一个蛋黄、团粉少许搅成糊，抹在肉面上；4. 将瘦肉斩成肉泥，加葱姜汁、精盐少许，再放一个蛋黄和团粉调成稀糊；5. 将调匀的瘦肉茸抹在五花肉上面；6. 起勺，放熟猪油少许，放入肉方（皮朝上）煎成金黄色待用；7. 将肉方放在砂锅中，底下放竹箅垫底，肉方放在上面（皮朝下），加料酒、清汤、盐、酱油、料酒、花椒粉、葱姜汁烧开；8. 再用文火炖至酥烂，滤出汤汁，扣入盘中（皮朝上），再将汤汁加热变浓，浇在肉方上面；9. 豌豆洗净，炒至断生与熟松子仁一起放在肉方上面即可。
【粉蒸肥肠】
【工艺】：粉蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 便秘食谱 痔疮食谱 补气食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 猪肠洗净，切成2厘米长的宽段，用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟，再与蒸肉粉拌匀。2. 地瓜（去皮）切块，拌上腌肠剩下的佐料，平铺在小笼底，猪肠均匀置于地瓜上。3. 小笼入蒸锅，用大火蒸1小时即可。4. 食用前淋上热麻油，撒上葱花、花椒粉。
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